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Pizza au Pepperoni

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La pizza au pepperoni est la création de cuisiniers sous le soleil de l'Italie, qui, dans sa popularité, n'est pas inférieure aux pâtes connues et appréciées de beaucoup. Comment faire cuire une pizza au pepperoni dans votre cuisine pour qu’elle ne diffère pas de celle servie dans les restaurants italiens, nous vous enseignerons cet article.

Composants essentiels pour Pepperoni

La composition du classique "Pepperoni" doit inclure des saucisses fumées du même nom, très juteuses et de goût saumâtre, avec un arôme épicé inégalé. Une autre caractéristique de ce plat est la pâte, qui est très fine et incroyablement savoureuse en soi. La sauce de la recette originale est préparée indépendamment des tomates fraîches ou en conserve. Vous aurez également besoin de fromage Mozzarella, d’olives et de fines herbes pour faire de la vraie cuisine italienne.

Pizza Diabola Classique

Exactement, et pas autrement, j'appelle cette cuisson dans sa patrie - l'Italie ensoleillée en raison du goût piquant des îles que donnent les saucisses. Vous ne pouvez pas appeler un tel régime un régime: 100 g contiennent au moins 250 kcal. Les amateurs de cuisine italienne sont invités à essayer de cuisiner «Pizza diabolique» selon la recette originale, en utilisant des instructions détaillées et une photo.

  • verre d'eau incomplet
  • une poignée de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à soupe cuillère de levure française
  • du sel
  • 60 ml d'huile d'olive,
  • 250-300 g de farine.

  • 350 g de saucisses au pepperoni,
  • 300 g "Mozzarella"
  • 20 pièces olives dénoyautées.

  • 150 g de tomates en conserve dans leur propre jus,
  • 20 g d'huile d'olive,
  • une poignée de basilic
  • sel, origan à volonté.

  1. Commençons par cuisiner avec les bases. Dans un bol, mélanger tous les composants en vrac et ajouter un peu d'eau tiède. Ceci est fait pour que la levure sèche devienne active. Lorsque vous voyez des bulles d'air à la surface, vous pouvez commencer à pétrir en toute sécurité la base du gâteau.
  2. Le liquide restant est mélangé avec un mélange fermenté et de l'huile d'olive. Pétrir la masse de plastique que nous recouvrons et retirons pendant 40 minutes.
  3. En attendant, préparez la sauce. Mettre les tomates dans un bol mélangeur et les broyer dans une purée de pommes de terre. Ajoutez ensuite les ingrédients nécessaires, ajoutez et mélangez à nouveau.
  4. Nous coupons les saucisses et le fromage en tranches très fines, les olives en rondelles.
  5. Nous couvrons le formulaire avec du papier sulfurisé. Abaisser la pâte en un gâteau de 1 cm d'épaisseur et la déposer au fond du moule. Lubrifiez avec de la purée de tomates et étalez joliment les rondelles de saucisses à la mozzarella et aux olives noires.
  6. Notre nourriture n'est pas cuite longtemps. À 200 degrés pendant environ 10 minutes. Nous divisons la pizza finie en morceaux triangulaires et apprécions les friandises.

Pizza Pepperoni

Pepperoni - c'est le nom de la tortilla, dont le remplissage est fait à partir du salami habituel. Il peut être très épicé ou avoir un goût plus délicat. Nous allons vous présenter ses deux options de cuisson. Pour commencer, nous vous expliquerons la recette de la pizza au pepperoni à la maison. Sa seule différence avec le classique est qu'il contient des ingrédients plus abordables. A goûter, ce sera presque identique.

Vous aurez besoin des composants suivants:

  • 1 verre de farine
  • 1 cuillère à café de levure française,
  • 150 g de lait légèrement réchauffé,
  • 50 g d'Oleiny,
  • 20 g de sel
  • 2 pincées de sucre
  • 300 g de fromage
  • 300 g de saucisse,
  • 100 g d'olives dénoyautées,
  • 1 cuillère à café de basilic, d'origan et de paprika moulu,
  • 100 g de purée de tomates,
  • 50 g de mayonnaise.

Description détaillée des étapes de cuisson:

  1. D'abord, préparez la pâte pour le pepperoni. Dans 50 grammes de lait, nous dissolvons du sel et du sucre. Versons la levure et attendons qu'ils commencent à bouillir. Mélangez le liquide avec Oleina, la pâte et, tamisant la farine en parties, pétrissez une masse assez épaisse et plastique. Couvrir avec une serviette et laisser approcher pendant une demi-heure.
  2. La purée de tomates est bien mélangée avec de la mayonnaise, assaisonnée avec des herbes aromatiques séchées et du paprika moulu. Si désiré, ajoutez.
  3. Salami coupé en cercles et frotter le fromage. Vous pouvez mettre les olives en entier ou en moitiés.
  4. Abaisser la pâte en une fine couche ronde et la déposer au fond du moule. Nous n'en faisons pas de perles. À plusieurs endroits, on perce à la fourchette. Couvrir de sauce tomate et écraser une partie du fromage. Empiler le salami et les olives sur le dessus. Nous le remplissons de fromage et le mettons dans un four chaud. Cuire au four environ 15 minutes à une température de 180 degrés. Nous divisons les pâtisseries chaudes en morceaux et les mangeons jusqu'à ce qu'ils soient froids.

Pizza pepperoni épicée aux tomates

La pizza maison au pepperoni peut être très épicée. Pour obtenir une rigidité agréable, des piments chili y sont placés.

Vous aurez besoin de ces produits:

  • un demi verre d'eau
  • 1,5 tasse de farine tamisée,
  • 30 g de levure française,
  • 20 g de sucre cristallisé
  • quelques pincées de sel
  • 2 cuillères à soupe à soupe d'huile d'olive,
  • 200 g de mozzarella
  • 250 g de salami
  • 2 tomates mûres
  • 1 dosette de piment
  • 50 g de pâte de tomate,
  • selon l'art. une cuillerée de basilic séché et d'origan.

Description détaillée de la cuisine:

  1. Nous mélangeons et diluons la levure, le sel et le sucre avec une petite quantité d’eau à la température ambiante. Lorsque le mélange commence à mousser, versez-le dans un liquide chaud et tamisez-y la farine. À la fin, ajouter de l'huile et pétrir jusqu'à l'obtention d'un état plastique. Garder au chaud pour s'adapter.
  2. Nous coupons la saucisse en lanières, le poivron en petits morceaux et les tomates en moitiés de cercles.
  3. Abaisser la pâte en fine couche et la déposer au bas du formulaire recouvert de papier. Nous nous habillons avec la sauce et écrasons les herbes aromatiques. Ajouter la saucisse, les tomates et le poivre. Bien essuyer le tout avec du fromage. Cuire au four pendant 15 minutes maximum à 180 degrés.

Pepperoni au ketchup de tomates fraîches

Si vous êtes un partisan des produits naturels, cette option du fameux plat vous conviendra.

  • 100 g de lait chaud:
  • 250 g de farine
  • 25 g de levure française,
  • 30 g de sucre
  • une pincée de sel
  • 70 g d'Oleiny,
  • 500 g de tomates
  • 1 oignon rouge,
  • 2 gousses d'ail,
  • 50 g de pâte à tartiner
  • quelques pincées d'herbes de provence
  • 300 g de salami
  • 300 g de mozzarella.

Instructions détaillées pour la cuisson:

  1. Versez les tomates avec de l'eau bouillante et enlevez la peau. Tournez-les avec un mélangeur en purée.
  2. Hachez finement l'oignon et l'ail. Les faire frire dans une pâte à tartiner crémeuse. Ensuite, versez la purée de tomates et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. À la fin, ajouter et saupoudrer d'herbes de Provence.
  3. Pétrir une base délicieuse. Versez la levure dans le sucre dissous et laissez-les fermenter. Lorsque le capuchon apparaît sur le mélange, versez-les dans du lait tiède, ajoutez de l'huile et pétrissez soigneusement.
  4. Dès que la pâte lève un peu, vous pouvez commencer à cuisiner de délicieuses pâtisseries. Nous l'étalons assez finement (pas plus de 1 centimètre) et le perforons avec un cure-dent à plusieurs endroits. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
  5. Bien, enduire de ketchup à la tomate et saupoudrer d’une portion de fromage râpé. Ensuite, étalez le salami en tranches et recouvrez de mozzarella.
  6. Cuire au four pendant au plus un quart d'heure. Nous avons coupé le délicieux fini et mangé chaud.

En principe, la cuisson du célèbre Pepperoni n’est pas un processus compliqué. Très peu d'efforts seront nécessaires de votre part pour que votre cuisine soit imprégnée des délicieux arômes de la cuisine italienne. Tous les foyers seront satisfaits du résultat appétissant.

Les ingrédients

Farine de blé - 250 g

Eau - 1/2 tasse

Levure (sèche) - 10 g

Sel - 1 pincée

Huile d'olive - 1 c.

Sauce (pour 4 grandes pizzas):

Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.

Huile d'olive - 3 cuillères à soupe

Ail - 5 gousses

Origan, basilic, thym, paprika doux, piment, sel - 1 c.

Top:

Mozzarella - 200 g

Saucisse (pepperoni, salami) - 100 g

  • 158 kcal
  • 1 heure
  • 1 heure

Recette pas à pas avec photo

Le mot pepperoni dans la cuisine italo-américaine a commencé à signifier saucisse épicée. Fait intéressant, la pizza au pepperoni en Italie (la version américaine) s’appelle salame piccante ou salamino piccante, mais le nom italien de la pizza au pepperoni est pizza alla diavola.

Nous avons une version simplifiée, et la pizza au pepperoni est appelée pizza d'apparence similaire - avec du salami épicé.

Donc, pour cuisiner une pizza au pepperoni à la maison, il faut une sauce délicieuse. Puisque le salami est inutile, je dois ajouter du piquant à la sauce. Et le piment (chili) sera là.

Pour la sauce, combinez les tomates pelées, les quartiers d’ail, les herbes (basilic, thym, origan) et les épices (paprika, chili et sel). Ajouter du ketchup chaud et tout écraser avec un mélangeur.

Versez le mélange de tomates dans une casserole avec de l'huile d'olive, ajoutez la pâte de tomates, remuez et faites bouillir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.

Le site fournit d'excellentes recettes de test, je n'ai donc pas téléchargé la pâte. En un mot, vous pouvez parler de lui comme ça.

Incorporer la levure dans de l'eau tiède, mais pas chaude, et laissez-les pendant 20 minutes. Après 20 minutes, ajoutez la farine et le sel, puis ajoutez de l'huile d'olive. Pétrir la pâte et attendre 45 minutes jusqu'à ce qu'elle se lève. Mettez-le sur la table, pétrissez et roulez un gâteau fin.

Transférer la tortilla sur une plaque à pâtisserie! Une fois, en train de faire une pizza, pour une raison quelconque, j'ai commencé à la remplir directement sur la table, sans penser qu'il serait difficile de la transférer sur le plateau cuit. En fin de compte, nous avons mangé une sorte de pizza à moitié collée. Ne faites pas cette erreur.

Lubrifiez le gâteau avec une sauce parfumée et épicée.

Hacher finement le pepperoni (salami chaud) ou le salami ordinaire.

Râpez le fromage ou coupez-le en disques.

Mettez le fromage en premier, puis les disques de saucisses.

Cuire la pizza au four pendant 7 à 9 minutes à une température élevée de 250 à 270 degrés. Le four devrait déjà être préchauffé.

Une pizza au pepperoni épicée et parfumée, cuite à la maison, sur un gâteau fin est prête!

Regarde la vidéo: Make Your Own: Pepperoni Pizza (Mai 2020).

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