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Le thym (thym) est une plante aromatique très utilisée dans de nombreux pays du monde comme médicament et assaisonnement épicé pour une grande variété de plats. Les brins de thym confèrent à la nourriture un goût brillant unique et améliorent sa digestion. Le thym est un puissant immunostimulant. Le thé issu de cette plante parfumée a une odeur et un goût particuliers, soulage la fatigue et augmente l'activité vitale du corps dans son ensemble.

Méthodes de stockage du thym frais

Si le thym est utilisé dans la semaine, il est nécessaire de sélectionner la quantité de plante qui sera nécessaire pour préparer un plat particulier. Placez le thym restant dans le réfrigérateur. Vous n'avez pas besoin de le laver avant de le ranger. Enveloppez les restes de thym dans un sac en plastique hermétiquement fermé sans le pincer afin de ne pas endommager les rameaux délicats. Au lieu d’un emballage, vous pouvez utiliser une serviette en papier, cela ne permettra pas aux huiles volatiles de disparaître. N'oubliez pas de signer le contenu de l'emballage et d'indiquer la date.

S'il est prévu que le thym soit utilisé dans plus d'une semaine, stockez-le comme suit. D'abord, lavez les branches collectées sous l'eau courante sans déchirer les feuilles. Ensuite, séchez doucement le thym avec une serviette en papier. Attachez le thym avec une corde pour former un petit bouquet. De tels "bouquets" de thym sont pratiques à utiliser pour la cuisson des marinades et des plats frits.

Séchage et conservation du thym séché

Afin de prolonger la durée de conservation des branches de thym, il est nécessaire de les sécher, c'est-à-dire de faire évaporer l'excès d'humidité, tout en préservant la plupart des substances biologiquement actives. Vous devez sécher les plantes correctement, en évitant la lumière directe du soleil. Le thym séché conserve son arôme mieux que toutes les herbes. L'herbe séchée ne peut pas être conservée plus de deux ans. La collecte obsolète n'est utilisée que pour les bains. Le thym séché ne doit pas être écrasé car ses propriétés cicatrisantes et ses huiles essentielles sont mieux préservées.

Il est recommandé de stocker l'herbe dans des sacs en papier épais, des récipients en bois ou en céramique, des bocaux en verre foncé et des récipients en carton épais. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des emballages en plastique. Si vous choisissez toujours un récipient en plastique pour stocker le thym, vous devez le fabriquer en plastique de haute qualité, sans odeur caractéristique.

Assurez-vous que l'emballage avec le thym doit porter un autocollant indiquant la date de collecte et le nom de la plante.

Le lieu de stockage du thym est soumis à plusieurs exigences obligatoires. Le principal concerne l'humidité de la pièce. Le thym se conserve mieux dans un endroit sec et sombre. Ce peut être une niche ou un coin sombre de la pièce. Il est important de ne pas placer d'herbe de thym séchée près de la batterie, il est préférable de conserver le matériel dans un endroit frais. Les herbes médicinales stockées dans des conditions idéales peuvent vous aider même quelques années après la collecte.

Méthodes de stockage personnalisées

Comme avec d'autres herbes, d'autres méthodes de stockage sont appropriées pour le thym avec le séchage:

  • congélation
  • salage,
  • mise en conserve à l'huile d'olive ou au vinaigre.

Le thym conserve bien les propriétés médicinales et nutritionnelles sous forme congelée. L'herbe fraîchement ramassée est soigneusement lavée puis séchée entre deux couches d'essuie-tout. Ce n’est qu’alors que nous pourrons passer à la procédure de gel supplémentaire. Il y a plusieurs façons de geler:

  • Les feuilles de thym sont broyées et congelées dans des conteneurs spéciaux pour la glace. Les cubes congelés sont stockés dans des récipients pour aliments surgelés. Après décongélation, l'herbe est immédiatement utilisée, car elle devient douce et aqueuse et perd rapidement ses propriétés cicatrisantes et épicées.
  • Le thym frais est divisé en aluminium pré-réfrigéré, congelé au congélateur et retiré immédiatement avant utilisation.

Le salage est un moyen simple et populaire de mise en conserve. Pour ce faire, saupoudrer de sel les greens finement hachés et les placer dans des bocaux en verre ou des récipients en argile.

Les feuilles de thym peuvent également être préparées dans de l'huile d'olive ou du vinaigre de vin. Pour ce faire, ils doivent être finement hachés et passés dans un hachoir à viande. Après cela, mettez l’herbe dans un bocal ou un autre récipient et versez de l’huile de manière à recouvrir le thym d’une couche de 5 à 7 mm d’épaisseur. L'huile prévient les moisissures et préserve les verts pendant plusieurs mois. Il est recommandé d'utiliser des récipients hermétiquement fermés. En combinant plusieurs types d'herbes avec de l'huile et quelques gousses d'ail, vous pouvez préparer une pâte aromatique délicieuse et saine.

En observant les règles simples de conservation de cette épice méditerranéenne, vous pourrez prendre soin de votre santé et améliorer de manière significative le goût de vos plats préférés. Les brindilles de thym vont restaurer la vitalité et susciter des émotions!

Quand récolter du thym

Cette plante incroyablement belle et très parfumée fleurit de mai à août. Et c’est à ce moment qu’il devrait être récolté pour l’hiver.

Le processus d'approvisionnement comporte plusieurs secrets et nuances que vous devez connaître.

- Le thym à ramasser doit être ensoleillé et sec de 8h à 17h,

- Pour couper soigneusement les branches avec les feuilles et les fleurs, utilisez un couteau bien aiguisé ou une faucille,

- Les pousses lignifiées épaisses situées près du sol ne peuvent pas être touchées et il est encore plus impossible de tirer la plante avec la racine,

- Le moment idéal pour récolter le thym est juin et juillet.

Comment sécher le thym

Afin de bien sécher cette plante, vous devez respecter certaines règles:

  • Le thym ne peut être séché au soleil, mais à l'ombre et dans un endroit bien ventilé (sous un auvent ou dans le grenier).
  • Le thym ne peut pas être séché dans le séchoir, car les précieuses huiles essentielles contenues dans cette plante s’évaporent au cours de cette procédure.
  • Le plus souvent, la plante est étendue sur un chiffon propre ou suspendue en petites grappes.
  • L'herbe doit être mélangée périodiquement et cela doit être fait très soigneusement.
  • La plante finie et bien séchée doit être facilement séparée de la tige.
  • Une fois que le thym est complètement séché, vous devez le trier, c'est-à-dire pour séparer les tiges grossières et noircies, et les tiges qui sont recouvertes d'un revêtement.

Le thym doit être stocké dans des sacs en coton. Pour un stockage plus long (mais pas plus de 2 ans), des récipients en verre conviennent.

Vous savez maintenant quand collecter le thym, comment le sécher et le stocker. Et quelle est l'utilisation de cette plante et comment l'utiliser correctement à la maison?

Les propriétés curatives du thym

1. Effet anti-inflammatoire sur tout le corps.

2. Antiseptique, qui aide à détruire tous les microbes nocifs.

3. L'effet expectorant, aide particulièrement avec la bronchite chronique.

4. Anesthésique, pour les personnes souffrant de maux de tête et de douleurs articulaires périodiques.

5. L'effet sédatif, aide à normaliser l'état nerveux et améliore le sommeil.

6. Régénérant, pour les petites et grandes plaies, les contusions.

Les teintures préparées à partir de la plante sont activement utilisées pour l'administration orale, l'inhalation et sous la forme de compresses de bien-être.

Thym aide les personnes qui boivent beaucoup, les enfants qui toussent beaucoup, les femmes qui souffrent régulièrement.

Les bains médicinaux aident les personnes atteintes de la maladie de la goutte ou de rhumatismes articulaires.

Si une personne souffre de mauvaise haleine, alors il est nécessaire de prendre des thés au thym. Il améliorera le fonctionnement de l'estomac, rafraîchira l'haleine et aidera également à arrêter les brûlures d'estomac.

Un bouillon de thym est rincé avec une douleur intense ou attaché plusieurs feuilles au front, ce qui aide à se débarrasser des migraines.

Utilisation efficace de la plante pour les personnes souffrant de maladies de la vessie. Il est bon d'utiliser des huiles essentielles à base de plantes pour la prévention du rhume.

Comment faire cuire le thym

1. Pour faire des teintures à la maison, vous devez verser de l’eau bouillante sur une petite cuillère de la plante, la laisser brasser et la conserver dans un thermos. Prenez une cuillère à café trois fois par jour.

2. Pour préparer la teinture à l'alcool au thym, il vous faut: une plante sèche et de l'alcool à 70%. Grass insiste sur l'alcool pendant plusieurs jours. 15 gouttes sont prises trois fois en del après ou avant les repas.

3. Pour préparer le bouillon, vous aurez besoin d'une petite cuillère d'herbe sèche pour deux verres d'eau bouillante. Chauffer le tout à feu doux pendant plusieurs minutes, laisser infuser et filtrer. Prenez avec le rhume, la toux ou les processus inflammatoires au moins un demi-verre une fois par jour.

4. Le thym est consommé sous forme de thé ordinaire. Pour ce faire, la plante est brassée dans une théière et du miel ou du sucre est ajouté pour goûter directement dans la tasse.

5. Les bains à base de plantes sont utilisés une fois par semaine pour un effet curatif général. Pour préparer de l'eau pour la procédure, vous devez prendre 400 gr. Thym sec et versez 4 litres d'eau bouillante. Insister pendant 15 minutes, puis filtrer et ajouter au bain.

Comment et quand récolter le thym

Beaucoup cultivent le thym seuls dans leur jardin, mais le trouver à l'état sauvage n'est pas difficile non plus. On trouve des fourrés d’arbustes sur les pentes et les bords, dans les prés de steppe et sur les rochers. Le thym préfère principalement les sols secs, caillouteux ou sableux.

La collecte de cette plante commence de mai à août. Dans ce cas, seule la partie aérienne supérieure de la plante convient. À l’aide d’un couteau ou de ciseaux tranchants, coupez de jeunes branches minces avec de petites feuilles et de petites fleurs, ne laissant que des pousses épaisses à une certaine distance du sol. Pour préserver les fourrés d'arbustes pour les prochaines années, vous devez faire attention aux racines de la plante et ne pas couper toute la masse verte d'un buisson.

À des fins culinaires, le thym est récolté jusqu'à la floraison, de mai à juin. Les plantes qui n'ont pas encore donné de couleur contiennent la plus grande quantité d'huiles aromatiques, ce qui affecte positivement le goût du produit.

Les frais de traitement sont récoltés lors de la floraison en masse d'arbustes. Depuis la nuit des temps, on croyait que le thym avait des propriétés magiques. Il a donc été récolté les jours de fête religieuse, comme la Trinité et l'Assomption de la Vierge. On croyait que le thym avait acquis ces dernières années des propriétés curatives uniques.

La récolte du thym doit être effectuée par temps sec et ensoleillé. Le meilleur moment pour cela est la période de 9 à 17 heures, car les plantes à ce moment-là sont complètement sèches de la rosée. L'humidité peut gâcher non seulement la couleur des tiges de fleurs séchées, mais aussi augmenter le temps de séchage dans l'ordre.

Regardez la vidéo de la chaîne Ekomesto - Collecte de thym ou de thym et ses propriétés utiles

Dans les airs

Les branches de thym sont séchées avec les fleurs et les feuilles. Ils sont disposés sur des plaques à pâtisserie ou d'autres récipients plats. Il est préférable de placer une feuille de papier ou un morceau de tissu épais sous les matières premières. L'endroit pour sécher doit être sombre, sec et accessible à l'air frais. La lumière directe du soleil sur la pièce peut priver complètement le produit de substances utiles.

Pour protéger les matières premières de la poussière et des insectes, les palettes sont recouvertes de gaze. Ce tissu est capable de bien laisser passer l'air, empêchant les aliments de caler.

Plusieurs fois par jour, l'herbe doit être retournée. S'il n'y a pas de temps pour cette manipulation, le thym peut être séché dans les limbes. Pour ce faire, formez de petites poutres et suspendez-les dans un endroit sec et sombre.

Une autre méthode consiste à sécher de petites portions dans des sacs en filet. Ces sacs doivent également être suspendus le long des murs dans une pièce sèche et sombre.

Le temps de séchage de manière naturelle peut varier de 3 à 5 jours. Cela dépend directement des conditions météorologiques.

Regardez la vidéo de la chaîne Green Pharmacy - Comment sécher les plantes

Dans la sécheuse électrique

Les herboristes expérimentés ne recommandent pas d'accélérer artificiellement le temps de séchage du thym à l'aide de divers appareils de chauffage. Ils justifient cela par le fait que les huiles essentielles de la plante s'évaporent avec un séchage rapide.

S'il n'y a pas d'endroit approprié pour sécher de manière naturelle et si l'herbe a besoin d'un séchage d'urgence, vous pouvez utiliser un séchoir électrique. Une règle importante à respecter dans ce cas est que la température de l'appareil ne doit pas dépasser 35 degrés. Il est préférable de ne sécher que sur les grilles supérieures de l'appareil, par exemple sur la quatrième ou la cinquième des cinq disponibles.

Le temps de séchage dans une sécheuse électrique prend environ 6 à 8 heures.

Une vidéo de la chaîne principale Ezidri explique comment sécher le thym et la sauge

Le séchage du thym au four est strictement interdit, car il n'est pas possible d'établir et de surveiller en permanence la température de séchage souhaitée, même si vous disposez d'un four électrique.

Comment déterminer l'état de préparation

Les tiges d'un produit complètement séché deviennent élastiques et fragiles, même avec un léger impact. Les feuilles acquièrent une couleur vert foncé, produisent un bruit bruissant et se séparent facilement de la tige principale. Les fleurs s'assombrissent également légèrement et, une fois pressées, elles s'effritent facilement.

Comment conserver le thym sec

Avant le stockage, le feuillage pour le thé est débarrassé des tiges dures et tamisé. Ensuite, la pièce à usiner est transférée dans des récipients en verre ou en céramique d’une couche ne dépassant pas 7 centimètres. Le thym peut également être stocké dans des sacs en toile.

La durée de conservation du produit séché est de 1 an. Après le délai spécifié, les stocks de thym doivent être mis à jour.

Comment conserver le thym: processus de séchage

Pour créer des blancs, les tiges, les feuilles et les fleurs de thym sont collectées. Ils sont séchés par une chaude journée d'été et répandent l'herbe à l'ombre. Le processus devrait suivre toutes les règles:

  1. Choisissez un endroit pratique pour sécher votre thym. Que ce soit une pièce bien ventilée.
  2. À l’avance, laissez-vous surprendre par la recherche d’un gros morceau de tissu dense, d’une feuille d’étain ou d’un plateau sur lequel vous déposez les matières premières.
  3. Posez le papier sur la surface préparée, puis répartissez-y des parties de la plante, en alignant le tout avec vos mains.
  4. Couvrez-le avec de la gaze, sinon de petits insectes, de la saleté et de la poussière apparaîtront dans l'herbe, ce qui sera difficile à obtenir.
  5. Laissez le thym dans cet endroit pendant 3 à 5 jours à une température ne dépassant pas + 35 ° C afin que les huiles essentielles ne s’évaporent pas de lui.

La fin du séchage est attestée par les parties sombres de la plante, qui sont devenues plus rigides et se sont facilement écrasées aux mains. Dans ce cas, l'herbe devrait avoir une teinte verte saine.

Comment conserver le thym?

Après séchage, le thym ne doit pas être laissé sans surveillance. Préparez-le immédiatement pour un stockage ultérieur, afin que vous puissiez utiliser des blancs de thym toute l'année.

  1. Faites un tamis avec de grands trous ou séparez manuellement les tiges qui sont ensuite jetées des feuilles et des fleurs.
  2. Dispersez les matières premières dispersées dans des récipients en verre, conditionnez-les dans des sacs en lin ou placez-les dans des boîtes en carton épais.
  3. Veillez à ne pas dépasser 7 cm d'épaisseur de la couche d'herbe dans le conteneur avant de le placer dans un endroit sombre et sec.
  4. Rangez les sacs ou les boîtes de thym dans des pièces bien ventilées, où le soleil ne passe pas.

Essayez de ne pas jeter le thym séché dans des sacs en plastique. Là, dans peu de temps, il fera des reproches et perdra ses propriétés curatives. Sous réserve de toutes les règles de stockage, le thym peut être utilisé pendant 1-2 ans.

Regarde la vidéo: PASTEUR FIDÈLE TSHINKOLA THÈME : CONSEILS DE SAGESSE POUR UNE VIE ÉPANOUIE (Septembre 2020).

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