Conseils utiles

Côtelettes de poulet juteuses dans la pâte dans une casserole et au four

Pin
Send
Share
Send
Send


Les côtelettes de poitrine de poulet ont longtemps été des classiques. Ils conviennent également aux repas de famille et aux fêtes festives. Dans ce cas, le plus souvent, les côtelettes de filet de poulet sont trempées dans la pâte et frites dans une casserole, mais il existe également des recettes dans lesquelles les côtelettes sont saupoudrées d’épices et d’épices et sont frites ou cuites au four «à nu». Ou au contraire, ils sont «chargés» de champignons, de fromage et de légumes, après quoi ils sont placés au four et cuits jusqu'à l'apparition d'arômes à couper le souffle. Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options pour la cuisson des côtelettes de poulet. Lequel allez-vous essayer en premier?

Cette collection contient les meilleures recettes de côtelettes de filet de poulet avec des photographies étape par étape et des instructions. Nous raconterons et montrerons comment cuisiner de délicieuses côtelettes de poitrine de poulet!

Comment faire cuire délicieusement des côtelettes de filet de poulet

Pour cuisiner des côtelettes de poulet délicieuses et juteuses, vous devez connaître quelques secrets culinaires. Tout d'abord, vous devez hacher correctement le poulet, puis le battre avec un marteau spécial et bien sûr cuire la pâte et la faire frire dans une casserole. Nous parlerons de tous ces processus ci-dessous, et nous allons maintenant donner quelques petites astuces qui vous aideront à réaliser des côtelettes parfaites.

- Lorsque vous choisissez de la viande pour les côtelettes, optez pour les produits réfrigérés. Le filet de poitrine de poulet est idéal, mais le poulet est préférable.

- Surveillez attentivement l'humidité du filet. Si vous avez déjà lavé la viande, elle doit être séchée sur du papier absorbant. Le filet de poulet battu abaissé dans la casserole doit contenir un minimum d'humidité, sinon la croûte sur la viande se formera plus longtemps et le poulet perdra plus de jus. En conséquence, la côtelette ne sera pas si juteuse.

- La viande doit être coupée en morceaux le long des fibres et sur une épaisseur de 1,5 cm.

- C’est bien de couper le filet de poulet, mais pour connaître la mesure, la viande ne devrait pas briller.

- Faites frire les côtelettes dans la pâte ou la chapelure et étalez-les exclusivement sur une casserole bien chauffée avec une petite quantité d'huile.

Ingrédients

  • Filet de poulet - 0,5 kg.
  • Farine - 100 gr.
  • Œufs de poule - 2 pcs
  • Huile végétale
  • Poivre moulu
  • Assaisonnement pour le poulet

Étape 1

Pour rendre les côtelettes juteuses, utilisez de la viande fraîche, non décongelée. Le filet de poulet doit être soigneusement lavé et séché avec une serviette en papier ou une serviette.

Couper le filet en tranches identiques ne dépassant pas deux centimètres d'épaisseur.

Étape 2

Battez la viande avec le côté émoussé d'un marteau de cuisine. Rappelez-vous que le poulet ne doit pas être battu trop fort pour ne pas perturber sa structure.

Étape 3

Poivrer la viande, ajouter des épices au goût. Salez les côtelettes après que la viande soit en croûte pendant la friture.

Pâte De Filet De Poulet

Étape 4

Pour préparer une pâte à côtelette de poulet dans un bol séparé, battez deux œufs.

Étape 5

Versez une petite quantité de farine sur une table ou une planche à découper.

Étape 6

Rouler d'abord la viande dans la farine, puis la plonger dans l'œuf. Une telle pâte à base d'œufs aidera également à rendre les côtelettes juteuses.

Combien faire frire les côtelettes de poulet dans une casserole

Tous les travaux préparatoires ont été effectués, il ne reste maintenant plus qu'à les faire frire.

Étape 7

Faites frire les côtelettes de poulet dans une poêle préchauffée imbibée d'huile d'olive ou de tournesol.

Étape 8

Faire frire le plat à feu moyen pendant deux minutes de chaque côté. Une fois que l'un des côtés devient doré, retournez la côtelette à l'autre.

Côtelettes de poulet classiques

Une recette simple aidera chaque femme au foyer à faire plaisir à ses proches avec un plat savoureux et intéressant qui peut ajouter de la variété au menu du jour.

  • Poitrine de poulet - 1 pc.
  • Œufs - 2 pcs
  • Ail - 3 gousses.
  • Huile végétale - 4 cuillères à soupe.
  • Farine - 150 grammes.
  • Moutarde - 5 grammes.
  • Épices selon les préférences gustatives.

1. Bien rincer le poulet. Sécher à l'aide d'essuie-tout. Couper en morceaux de quelques centimètres d'épaisseur.

2. Placez la viande sur une planche à découper. Couvrir d'un film alimentaire pour éviter les éclaboussures. Battez doucement avec un marteau pour ne pas déchirer les morceaux.

3. Écrasez les dents ou hachez-les finement avec un couteau. Mélanger avec toutes les épices et la moutarde.

4. Chaque côtelette frotter uniformément le mélange cuit et laisser mariner 10-15 minutes.

5. Casser les œufs dans un bol, mélanger avec du poivre et du sel. Battez avec un fouet jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme.

6. Versez la farine dans un récipient pour la panure.

7. Sur une poêle chaude, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile.

8. Hachez la volaille dans la farine, puis dans le mélange d'oeufs. Pour créer une croûte délicieuse, la procédure doit être répétée deux fois. Placez les côtelettes dans l'huile bouillante.

10.Avant de servir, il est bon de se débarrasser de l'excès d'huile avec du papier absorbant.

La volaille savoureuse préparée de cette manière plaira à tous ceux qui aiment les dîners faits maison et qui aiment les aliments sains.

En changeant juste la recette et la forme de servir un peu, vous pouvez facilement donner au plat classique des notes de piquant. Dans ce cas, un seul ingrédient donne le ton à tout ce qui est sur la plaque.

  • Viande de poulet - 300 grammes.
  • Oeufs - quelques morceaux.
  • Farine - 100 grammes.
  • Gouda - 200 grammes.
  • Huile végétale - 4 cuillères à soupe.
  • Épices selon les préférences gustatives.

1. Rincez et séchez bien la viande de poulet. Si nécessaire, éliminez les traînées ou pelez.

2. Découpez soigneusement en plaques de 2 cm d'épaisseur.

3. Placez la viande sur la surface du plateau, couvrez-la d'un film alimentaire. Couper doucement avec un marteau à couper des deux côtés.

4. Mélangez les épices sélectionnées et graissez-les avec chaque morceau des deux côtés. Laisser tremper quelques minutes afin d'améliorer le goût.

5. Casser les œufs, mélanger avec les épices et bien battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance dense.

6. grille de fromage.

7. Versez la farine dans le bol à pain.

8. Faites bien frire la poêle. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.

9. Chaque rouleau hache dans la farine, puis dans le mélange d'oeufs. Mettre dans l'huile chaude.

10. Faites cuire un côté pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retournez

11. Saupoudrer le côté préparé d'une couche dense de fromage. Couverture Le feu fait moins. Le fromage ne doit pas seulement fondre, mais aussi faire tremper un peu la viande.

Ce plat se marie bien avec toutes sortes de légumes et d’accompagnements, même s’il est assez plein en soi.

Poulet paresseux

Bien que la cuisson de la viande de volaille soit relativement simple, il existe d'incroyables moyens de simplifier considérablement le processus de cuisson tout en donnant au goût une nouvelle note bien connue.

  • Poitrine de poulet.
  • Oeufs - quelques morceaux.
  • Farine de blé - 100 grammes.
  • Mayonnaise - 4 cuillères à soupe.
  • Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
  • Épices selon les préférences gustatives.

1. Bien rincer le filet, couper en petits morceaux et sécher.

2. Épices mélangées avec du poulet. Laisser mariner 10 minutes.

3. Mélangez les œufs avec la mayonnaise et le poivre moulu jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

4. Ajouter les morceaux de filet marinés au mélange et bien mélanger.

5. Ajoutez progressivement la farine à la viande jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

6. Chauffer la poêle, ajouter de l'huile.

7. À l'aide d'une cuillère à soupe, placez le mélange préparé dans une casserole. La masse devrait ressembler à la forme des beignets.

8. Chaque petite chose à frire jusqu'à ce qu'une surface dorée soit formée des deux côtés.

9. Pour donner à la viande une douceur et un jus juteux particuliers, placez les pancakes au poulet dans un bol et couvrez-les pendant quelques minutes. Ceux qui préfèrent un crisp devraient abandonner une telle prévoyance.

Les pancakes paresseux non standard plairont à tous. Ils sont particulièrement appréciés par les enfants qui aiment bien les tremper dans de la crème sure.

Français au four

L'un des plats les plus intéressants et les plus délicieux que l'on puisse préparer à partir de viande de volaille. Il a fière allure sur la table de fête et ne nécessite pas de fioritures supplémentaires, puisqu'il constitue en soi un véritable réservoir de saveurs et d'arômes.

  • Filet de poulet - 3 morceaux.
  • Oignon - 1 tête.
  • Fromage à pâte dure - 250 grammes.
  • Tomates - 4 gros fruits.
  • Mayonnaise - 6 cuillères à soupe.
  • Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
  • Des épices au goût.

1. Rincer le poulet, sécher. Couper même en petits morceaux.

2. Mettez la viande sur le plateau. Couvrir avec du film alimentaire. Battez doucement des deux côtés.

3. Toutes les côtelettes se frottent uniformément avec des épices.

4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.

5.Fold le poulet.

7. Épluchez et hachez les oignons. Étaler uniformément sur la première couche.

8. Tomates coupées en rondelles soignées et garnies d'oignon.

9. Râpez le fromage et saupoudrez les tomates, en les recouvrant complètement. Sinon, les tomates peuvent simplement brûler.

10. Préchauffez le four à 180-200 degrés. Placez la casserole pendant environ une demi-heure et assurez-vous que le fromage n'est pas brûlé, mais simplement fondu.

Le poulet préparé de cette manière sera juteux et piquant, et il est préférable de servir ce plat avec des légumes, même s'il se marie parfaitement à un plat d'accompagnement à base de pomme de terre.

Dans la pâte cuite à la mijoteuse

Ce miracle de la technologie a longtemps été un assistant indispensable dans la cuisine. Avec son aide, vous pouvez donner aux plats déjà familiers un goût assez intéressant. Et surtout, le processus de cuisson ne prend que peu de temps. Le multicooker s'occupe du reste.

  • Filet de poulet - deux morceaux.
  • Oeufs - trois morceaux.
  • Fromage à pâte dure - 150 grammes.
  • Farine de blé - 150 grammes.
  • Mayonnaise - 6 cuillères à soupe.
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
  • Epices selon préférence.

1. Rincez et séchez le filet avec du papier absorbant.

2. Coupez l'oiseau en morceaux uniformes de quelques centimètres d'épaisseur.

3. Placez les côtelettes sur le plateau. Couvrir de papier d'aluminium. Battez doucement avec un marteau.

4. Râpez avec un mélange d'épices. Laissez infuser au moins 10 minutes.

5. Oeufs mélangés à la sauce et aux épices jusqu'à formation d'une masse dense.

6. Farine la farine une cuillère à soupe chacune et remuer jusqu'à ce que la consistance commence à ressembler à la crème sure.

7. Râpe à fromage sur une râpe grossière.

8. Versez l'huile dans le bol multicuiseur. Définissez le programme “Cuisson”. Laisser réchauffer jusqu'à la formation de bulles.

9. Trempez le poulet dans la pâte cuite d'un seul côté.

10. Dans une huile chauffée, mettez un morceau de poulet avec le côté dans la pâte. Frire pendant 6 minutes.

11. Saupoudrer le fromage sans pâte sur le filet et verser le reste du mélange, soigneusement divisé en portions. Tournez de l'autre côté et faites frire pendant pas plus de 6 minutes.

En seulement 15 minutes, un plat savoureux et intéressant est déjà prêt à ravir les invités avec son originalité et son goût toujours élevé.

Conseils pour les ménagères

  • Pour rendre l'oiseau particulièrement tendre et juteux, il est recommandé de le cuire dans une pâte à frire.
  • Pour obtenir un croustillant, l'huile doit être répartie sur toute la surface de la viande.
  • Les produits semi-finis préparés doivent être déposés exclusivement dans un récipient chauffé à l'huile. Sinon, l'oiseau va commencer à brûler et la pâte va "ramper" dans la casserole.
  • Afin de donner à la pâte une tendresse particulière, il convient d'ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise à sa composition.
  • La marinade avec diverses sauces et jus de citron donne un piquant spécial à l'oiseau.
  • La combinaison idéale est la volaille avec diverses sauces à la crème sure mélangées de légumes.

La particularité de la préparation d'un tel plat est qu'il est parfait avec presque tout. Même quelques légumes frais ou un plat d'accompagnement ordinaire acquièrent un goût complètement différent s'ils sont complétés par une viande savoureuse et juteuse. Dans ce cas, il vaut la peine d'expérimenter votre art culinaire et de surprendre vos proches avec des innovations gastronomiques.

Filet De Poulet Haché

En plus des côtelettes classiques, le poulet peut être préparé avec des côtelettes hachées plus intéressantes. Pour ce faire, hachez la viande de poulet au couteau, ajoutez l'œuf, la farine et les épices. Le goût est encore plus délicat que dans la version classique.

Ingrédients

- Filet de poulet - 400 gr.
- oeuf de poulet - 2 pcs.
- Farine - 100 gr.
- Moutarde - 1 cuillère à soupe. une cuillère
- Crème sure - 3 c. cuillères
- huile végétale
- épices
- le sel

1. Filet de poulet coupé en lanières ou en petits cubes, transférer dans une assiette creuse, saler et assaisonner d'épices.

2. Ajouter les oeufs et bien mélanger avec le filet haché. Ajoutez ensuite la moutarde et la crème sure en remuant délicatement. Introduire progressivement la farine continuer à interférer.

3. Lorsque la masse a une consistance uniforme, chauffez l'huile dans une casserole et, à l'aide d'une cuillère à soupe, déposez une sorte de côtelette de poulet hachée.

4. Frire chaque côté pendant 2 minutes.


Côtelettes de poulet à la française aux champignons (sous un manteau de fourrure)

Les côtelettes de poulet peuvent non seulement être frites, mais également cuites au four. Les côtelettes de poulet aux champignons cuites de cette manière sont aussi appelées côtelettes en français ou sous un manteau de fourrure. Les champignons confèrent au plat une saveur plus riche: tous les champignons frais, y compris les champignons, peuvent être utilisés.

Ingrédients

- Filet de poulet - 500 gr.
- Champignons - 200 gr.
- Fromage - 100 gr.
- Tomate - 2 pcs
- Oignons - 1 pc.
- Mayonnaise - 3 c. l
- le sel
- assaisonnement
- huile de tournesol

1. Couper le filet de poulet en morceaux, couvrir d'un film plastique et battre avec un marteau. Battre jusqu'à 1 cm d'épaisseur, cela suffira.

2. Ajouter les épices et le sel à chaque morceau battu. Répartissez uniformément la mayonnaise et laissez-la au frais pendant 30 minutes.

3. Peler les oignons, rincer les champignons. Couper les ingrédients en petits cubes et les faire revenir dans l'huile de tournesol.

4. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, huiler légèrement et disposer les côtelettes. Mettez la surcuisson de champignons et d'oignons avec une cuillère.

5. Lavez les tomates, coupez-les en fines rondelles et déposez-les sur les champignons.

6. Saupoudrer le fromage dur râpé sur le dessus, formant ainsi une sorte de manteau de fourrure.

7. Mettez la beauté obtenue dans le four pendant 25 minutes. Les côtelettes de poulet françaises aux champignons doivent être cuites à une température de 200 degrés.


Côtelettes De Poulet Ananas

Pour cuire une côtelette de poulet à l’ananas, coupez le poulet en morceaux et battez-le sous une pellicule de plastique sur une épaisseur de 1 cm.Ajoutez les épices et faites-les revenir légèrement à l'huile végétale. Ne faites pas trop frire, une seule minute de chaque côté suffit.

Transférer ensuite les côtelettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, les badigeonner de mayonnaise et y déposer les cubes d'ananas hachés.

Mettez le fromage râpé sur le dessus, placez une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 20 minutes.

Pin
Send
Share
Send
Send