Conseils utiles

Comment faire du thé

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Cette méthode s'appelle Sun Tea et est populaire dans les États du sud des États-Unis.

Aux États-Unis, ils boivent rarement du thé chaud ou chaud normal. Ils aiment les boissons fraîches avec de la glace. Par conséquent, si vous commandez du thé dans un café, précisez immédiatement que vous avez besoin de thé chaud, sinon ils vous apporteront des miettes de glace. Et dans les États du Sud, il fait aussi chaud, je ne veux pas rendre la maison encore plus chaude alors qu’une grande quantité d’eau est chauffée, plus des factures d’électricité. Il en va de même pour le thé au soleil, qui n'a pas besoin d'eau chaude.

La technologie est aussi simple que deux centimes. Prenez du thé, un sachet de thé, des feuilles de menthe ou d'autres herbes - ce que vous voulez «brasser», mettez-les dans un gobelet, un bocal ou un récipient transparent, remplissez-le d'eau à la température ambiante et placez-le sur un rebord de fenêtre éclairé par le soleil. Après un certain temps, cette affaire s'est en quelque sorte infusée.

Le problème réside dans le fait que des bactéries loin d’être utiles, par exemple, l’alcaligenes viscolactis, peuvent se développer dans l’infusion pendant cette période. S'il vous plaît noter qu'une telle bonne chose s'installe facilement dans nos feuilles de thé, laissées le matin ou même pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'il soit bu. Pour vous protéger, il est recommandé de laver soigneusement le récipient d'infusion avec du savon ou un autre antibactérien, y compris l'eau de javel, et de rincer les herbes si vous souhaitez les infuser. Dans le bon sens, il vaudrait la peine de faire bouillir l’eau, et le produit brassé devrait être versé avec l’eau voulue. Mais puisque nous parlons de thé au soleil, au moins n’y insistez pas plus de trois heures, ne le faites pas plus que ce que vous pouvez boire dans la journée et envoyez immédiatement la partie que vous ne buvez pas au réfrigérateur. Certaines entreprises qui produisent du thé solaire en bouteille le «brassent» immédiatement dans le réfrigérateur afin que les bactéries ne s'y développent pas à basses températures - mais quel type d'éclairage sont dans ces réfrigérateurs et combien de temps faut-il pour «préparer», je crains que ce ne soit pas si facile à trouver. Mais si vous voulez faire du «thé pour réfrigérateur» à la maison, prenez un litre (un litre) d’eau fraîche, mettez 4 à 6 sachets de thé et placez-le au réfrigérateur pendant 6 heures ou plus. Au moins pour la nuit. Retirez ensuite les sacs et servez-les avec de la glace. Vous serez comme les Américains. Le plus est notre hiver à moins 30.

Comment faire du thé noir

Pour préparer du thé noir, il est préférable d’utiliser de l’eau douce et purifiée. Cette eau peut être obtenue si vous utilisez un purificateur d’eau moderne (de nombreux types de filtres à eau sont actuellement vendus dans les magasins spécialisés). Vous pouvez également acheter de l'eau de boisson en bouteille immédiatement purifiée.

- faites bouillir de l'eau potable, mais n'attendez pas que le couvercle de la bouilloire commence à cliqueter, et si des bulles apparaissent, fermez-le,

- préparez une théière en céramique pour le brassage (elle peut être remplacée si nécessaire par une théière en porcelaine ou en terre cuite),

- versez de l'eau bouillante dans la théière et fermez-la un instant avec un couvercle, attendez qu'elle se réchauffe un peu, rincez-la,

- versez du thé sec, mais ne versez pas immédiatement de l'eau, mais laissez les feuilles gonfler en quelques secondes,

- Versez de l'eau bouillante dans la théière avec les feuilles de thé 2/3.

Beaucoup préparent les feuilles de thé séparément, puis ajoutent de l'eau bouillante dans la tasse à thé. Il est à noter que les experts recommandent de préparer le thé immédiatement dans une grande théière à partir de laquelle il est déjà possible de verser du thé préparé.

* Pour une tasse d'eau bouillante, une cuillerée à thé de feuilles de thé suffit amplement.

- couvrez la bouilloire avec un couvercle et recouvrez-la d'une serviette en papier.

* La serviette va effectuer deux actions: laisser passer la vapeur et conserver les huiles essentielles qui rendent le thé parfumé.

- Attendez environ 5 minutes jusqu'à ce que le thé soit préparé.

- après 2-3 minutes, après quoi vous avez ajouté de l'eau bouillante et commencé à faire du thé, ajoutez encore de l'eau bouillie,

- refermer la bouilloire avec une serviette en papier,

* Ne pas infuser de thé en feuilles plus de 5 minutes ni plus de 4 minutes.

* Le thé est également conseillé à partir de tasses en faïence ou en porcelaine.

* Pour vraiment apprécier le goût du thé, il faut le boire lentement pendant 15 minutes après le brassage.

Comment faire du thé vert

Pour bien préparer le thé vert, il est conseillé d’utiliser de l’eau de source vive à faible teneur en sels minéraux.

- Comme toujours, les plats doivent être rincés à l’eau bouillante pour qu’ils se réchauffent. Ensuite, vous pouvez passer directement au brassage.

* Il est à noter que tout le monde choisit la quantité de feuilles de thé à utiliser mais qu’en moyenne 1 c. À thé est utilisée. 150 - 200 ml. de l'eau

- Lorsque vous configurez la bouilloire pour faire bouillir de l'eau, assurez-vous qu'elle ne bouillonne pas, mais qu'elle a une température d'environ 80 à 85 ° C.

- pour la première fois, on insiste sur le thé vert pendant 1,5 à 2 minutes,

- Ensuite, vous devez verser le thé dans le chahai et, de là, déjà dans les tasses, pour obtenir ainsi la même force dans toutes les tasses.

* Il est conseillé de verser tout le thé sans rien laisser dans la théière.

- après la première fois, la préparation du thé vert augmente progressivement de 15 à 20 secondes.

* Le thé vert peut supporter jusqu'à cinq feuilles de thé, tout dépend du type de thé.

Comment brasser du thé rouge (thé d'hibiscus)

- La karkade doit être brassée à raison de 8-10 c. à thé. par litre d'eau

- temps de préparation 3-5 minutes.

* Vous pouvez ajouter du sucre au thé.

Karkade peut être cuit froid

- ajouter des inflorescences d'hibiscus à de l'eau froide,

- porter à ébullition et ajouter le sucre,

* Servir avec de la glace.

Comment brasser du thé blanc

En raison de la concentration particulière en huiles essentielles, ce thé doit être préparé dans de l’eau douce et pas trop chaude, environ 50 à 70 ° C. Sinon, il pourrait perdre sa riche saveur.

Préparez le thé blanc pendant 3 à 4 minutes à une température de 84 ° C. Après la première infusion, vous pouvez répéter le processus 3 à 4 fois de plus.

Le thé blanc brassé a un arôme floral légèrement semblable à celui des plantes et sa couleur est jaune pâle ou jaune-vert.

Afin de profiter pleinement de l'arôme du thé et que celui du thé blanc est plus faible que celui des autres types, vous devez porter la tasse contenant la boisson sur votre visage pendant un moment et faire une pause pour prendre une gorgée.

Le thé blanc laisse une finition aigre-douce, qui en Chine s'appelle "l'arôme entre les dents".

Comment brasser des herbes (tisane)

À la maison, le thé médicinal est préparé à partir de plusieurs herbes et se prépare comme suit:

- verser le mélange dans un bol émaillé chaud,

- verser de l'eau bouillie tiède et la mettre au bain-marie,

- pour préparer une infusion d'herbes, maintenez le mélange au bain-marie pendant 15 minutes, et pour les bouillons plus longtemps - 30 minutes,

- Sortir du bain-marie et laisser insister (pour les bouillons aussi 15 minutes, pour les infusions 45-50 minutes). - égoutter le thé, presser les sédiments des plantes et filtrer le liquide à travers une étamine,

- Versez de l'eau dans le thé fini à son volume d'origine.

Comment brasser une rose musquée

Rose musquée doit être brassée à raison de 100 grammes de rose sauvage (environ 4 cuillères à soupe) pour 1 litre d'eau.

- Broyer les cynorhodons et les mettre dans un thermos,

- Versez de l'eau bouillante et, après sept heures, prenez une décoction.

Rose Musquée ne devrait être bouillie que dans un récipient scellé et pendant une heure. Ensuite, vous devez insister pendant 12 heures.

L'étape suivante consiste à filtrer la composition résultante. Il est conseillé de boire un tel verre avant les repas et un verre, et pour les enfants, un demi-verre.

Conseils pour faire du meilleur thé

  • L'eau idéale pour le thé est douce, avec une minéralisation minimale. Il vaut la peine d'utiliser de l'eau de source ou de l'eau du robinet soigneusement filtrée.
  • On pense que l'eau pour le thé n'a besoin d'être bouillie qu'une seule fois et ne doit pas être enflammée très longtemps: retirez-la du feu dès l'apparition des premières bulles.
  • Comment choisir une théière? Le critère principal est le matériau. Version classique - porcelaine une bouilloire qui retient parfaitement la chaleur de l'eau et n'affecte pas le goût, l'arôme ni les propriétés du thé. De plus, traditionnellement à l’est, le thé est brassé dans argile théières: en raison de la structure poreuse, le thé interagit avec l'oxygène directement à travers les parois. Profitant verre théière, vous pouvez profiter de la vue enchanteresse des feuilles de thé d'ouverture. À son tour fonte la bouilloire retient la chaleur pendant longtemps et est idéale pour brasser des baies, du thé aux fruits et des infusions.
  • Avant de préparer le thé, assurez-vous qu'il n'y a aucune source d'odeurs désagréables et piquantes, en particulier de viande crue ou de poisson, à proximité immédiate. Sinon, les feuilles de thé les absorberont très rapidement et ne pourront pas donner leur goût et leur odeur uniques.

Procédure de brassage de thé

  • Avant de mettre les feuilles dans la bouilloire, rincez-la plusieurs fois à l'eau chaude. Il devrait être chaud et aussi sec que possible.
  • Bien que nous ayons l'habitude de faire des feuilles de thé fortes en réserve et de les diluer avec de l'eau bouillante, ce n'est pas tout à fait vrai. Le thé perd donc une partie de son arôme et de ses avantages. Le meilleur de tous, il se manifeste dans une telle cohérence qu'il peut immédiatement être bu. En règle générale, une cuillerée à thé de feuilles est préparée pour chaque participant au goûter.
  • Versez correctement l'eau par étapes dans la bouilloire: tout d'abord, ne versez que des feuilles de thé pour qu'elles s'ouvrent, puis au bout de quelques minutes, versez toute la bouilloire en laissant 1,5 cm de côté.
  • Après avoir rempli le thé, couvrez-le avec une serviette en lin, qui couvrira le bec et les trous du couvercle. Il absorbe la vapeur d'eau, mais conserve tous les composés essentiels avec leur arôme unique.
  • Après le brassage, voyez-vous une mousse jaunâtre à la surface, alors que toutes les feuilles sont tombées au fond? Félicitations, votre thé est de bonne qualité et il est brassé correctement!
  • La plupart des variétés de thé supportent plusieurs breuvages tout en conservant un goût et un arôme riches. Cependant, vous devez remplir à nouveau les feuilles dans les 15 à 20 minutes suivant l'heure précédente et, bien sûr, ne laissez pas le thé fini avant plusieurs heures.

Thé vert

Le thé vert est préparé par séchage et est soumis à une faible oxydation (fermentation), il conserve donc de nombreuses propriétés utiles. Ainsi, il aide à abaisser en douceur la pression artérielle, à réguler la glycémie et à nettoyer le corps. Le thé vert améliore également la flexibilité vasculaire et, grâce à la présence d'antioxydants, combat le vieillissement.

Le thé vert doit être préparé avec de l'eau pas trop chaude - 80 degrés - pendant 1-3 minutes. Si vous versez de l'eau bouillante dessus ou le maintenez trop longtemps, le thé aura un goût amer. Le thé vert de haute qualité conserve son arôme et son goût pendant 5 à 6 infusions consécutives.

Thé noir

Le thé noir est préparé par séchage et fermentation à long terme, ce qui lui donne sa couleur foncée et sa force. Le thé noir, comme le thé vert, contient de la caféine et de la théine: cette combinaison lui confère un effet tonique plus doux et plus long que le café. Le thé noir est bon pour les vaisseaux sanguins, le cœur et la digestion. Il renforce l'immunité et stimule les fonctions cérébrales. Mais n'oubliez pas qu'il y a beaucoup de caféine dans le thé noir et le thé vert, vous ne devez donc pas boire plus de 5 tasses par jour, surtout avant de vous coucher. En plus de l'excitation du système nerveux, le thé peut interférer avec l'absorption des vitamines B et C, des protéines et du fer, il ne faut donc pas en abuser, malgré ses bienfaits.

Le thé noir est versé dans de l'eau chaude à 90-95 degrés pendant 4-5 minutes. Le thé noir conserve ses propriétés d'infusion 2-3.

Les bourgeons à thé et les feuilles les plus jeunes sont légèrement cuits à la vapeur et séchés au soleil - c'est ainsi que le thé blanc est obtenu. Du fait que le thé blanc n’est pratiquement pas oxydé, il conserve plus d’avantages que de fermenté. Il rafraîchit parfaitement, a un effet antioxydant, soulage la fatigue et améliore le métabolisme. Et il n'y a presque pas de caféine dans le thé blanc! Il est considéré comme l'une des variétés les plus chères.

Les feuilles de thé insistent dans une eau ne dépassant pas 60-70 degrés pendant environ 1 à 3 minutes. Le thé blanc résiste à 4-5 infusions.

Si le thé blanc est composé de jeunes feuilles et de bourgeons, le thé oolong est le thé le plus mature. Selon le degré de fermentation, l'oolong se situe entre le thé noir et le thé vert. Dans le thé oolong, il contient environ 400 éléments nutritifs - calcium, fer, phosphore, vitamines D, E, C. Les propriétés de l’olongol sont similaires à celles des autres types de thé: il agit favorablement sur la peau et aide à dissiper les graisses, renforce les défenses de l’organisme.

Le thé Oolong est préparé avec de l’eau chaude (à 90 degrés) pendant 1 à 3 minutes. Vous pouvez préparer 5 à 6 fois.

Le goût «de terre» du puerh, grâce auquel certaines personnes en raffolent, alors que d'autres ne le supportent pas, est obtenu grâce à des années de fermentation. Plus un puer est âgé, plus il a de la valeur. Malgré des fermentations prolongées, le puerh de haute qualité est utile: il abaisse la glycémie, nettoie le corps et normalise la pression artérielle. Comme le thé blanc, il contient très peu de caféine. Et cela n'empêche pas le puer de se revigorer parfaitement!

La température de l'eau pour puer est de 90 degrés, il faut insister pendant 2-3 minutes. Real Puer peut être brassé jusqu'à 10 fois! Certes, il est préférable de drainer la première infusion après une demi-minute pour éliminer la poussière qui s'est accumulée dans les briquettes pendant une longue période de stockage.

Tisane

Il existe de nombreuses options pour les tisanes et les plantes - avec du thym, de la menthe, du millepertuis, des baies et des fruits, ainsi que d'autres ingrédients. Avant de brasser des herbes, il est préférable de connaître toutes leurs propriétés, car de nombreuses plantes ne sont utiles que dans le bon dosage et avec la bonne combinaison.

Les tisanes sont généralement coulées dans de l’eau à une température d’environ 100 degrés. Si le thé est préparé à partir de fleurs et de feuilles, il suffit de l’insister pendant 2-3 minutes, s’il ya des feuilles et des graines dures - 6 minutes, des racines et des graines - 10 minutes. Chaque infusion à base de plantes peut avoir son propre temps de cuisson.

Boissons aux extraits de plantes

Si vous extrayez (isolez) des substances précieuses de la plante, vous obtiendrez un extrait à base de plantes. Dans de telles boissons, la concentration d'éléments bénéfiques est supérieure à celle du thé traditionnel. Par exemple, la boisson aux herbes Herbalife est préparée de la manière suivante: à partir d’extraits de thé vert et noir, d’hibiscus, de mauve, de cardamome, d’écorces de citron et de caféine. Il tonifie bien, renforce la défense antioxydante du corps, combat la fatigue et renforce le système immunitaire.

Les boissons à base d'extraits d'herbes sont préparées simplement: elles doivent seulement être remplies d'eau chaude ou froide.

Cette boisson préférée des latino-américains est préparée à base de feuilles, non de théier, mais de houx du Paraguay. Le maté a une teneur élevée en caféine, ce qui explique son fort effet tonique. Le maté est riche en vitamines, minéraux et composés essentiels qui ont un effet positif sur le corps et améliorent l'humeur.

Le maté est versé dans de l'eau à 90-95 degrés pendant 6 minutes. Il résiste à 7 à 8 brassins.

Contrairement au moo, le rooibos, une boisson à base de feuilles d’un arbuste à légumineuses africaines, ne contient pas de caféine. Vous n’avez donc pas à vous soucier du système nerveux. Le rooibos a un effet antimicrobien et antibactérien et une composition très riche en vitamines et minéraux. Et le rooibos a un goût sucré, vous pouvez donc vous passer de sucre.

Il est rempli d'eau chaude de 90 à 95 degrés pendant 6 à 8 minutes, vous pouvez préparer 5 à 7 fois.

Cette boisson vibrante à la fleur d'hibiscus contient un nombre record d'antioxydants qui combattent les radicaux libres et ralentissent le vieillissement. Il a également des effets anti-inflammatoires et antipyrétiques.

Les hibiscus insistent dans de l'eau chaude à 95 degrés pendant environ 10 minutes. Il existe d'autres options - par exemple, bouillir ou mijoter.

La Journée internationale du thé est une bonne occasion de prendre soin de vous et de vos proches en préparant une nouvelle variété de thé afin de profiter de son arôme délicat, de son goût original et de ses bienfaits pour le corps!

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