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Recette d'épaule de porc en papillote

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Viande tendre et tendre dans une sauce aigre, cuite sans torréfaction et pratiquement sans eau: la viande est cuite à l'étouffée.

  • 750 g de jambon de porc
  • 200-250 g de prune de cerise
  • 3-4 ampoules (200-220 g)
  • 1-2 c. à soupe de miel
  • 2 c. À thé de sucre
  • bouquet de coriandre (ou de persil)
  • 1 cuillère à café de suneli hop
  • sel et poivre au goût
  • 3-5 gousses d'ail

Porc frit mariné à la mayonnaise à la moutarde

C'est juste de la viande panée frite et marinée - mais quel juteux, appétissant et savoureux! Et le secret est simple.

  • 500-600 g de jambon de porc (ou omoplate, cou)
  • 1,5 à 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1-1.5 cuillères à café de moutarde à votre goût
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement prêt à l'emploi pour la viande
  • sel - s'il y a peu de sel dans l'assaisonnement
  • 70-80 g de fromage à pâte dure
  • 1-1.5 art. à soupe d'aneth et de persil hachés
  • 4-5 art. à soupe de farine
  • 3-4 c. À table à soupe d'huile végétale

Porc braisé aux abricots et au vin

Selon cette recette, nous préparons le ragoût dans une sauce à laquelle le vin et les abricots ajoutent de nouvelles notes de goût. Essayez-le.

  • 600-650 g d'épaule ou de jambon
  • 300-350 g d'abricots
  • 2 oignons
  • 90-100 ml de vin blanc sec
  • 1-2 c. À thé de sucre
  • 2-3 pincées de romarin séché (brin frais)
  • 1-2 feuilles de laurier
  • sel et poivre au goût
  • 3 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale

Les ingrédients

  • Épaule de porc 1 kg
  • Assaisonnement barbecue
  • Huile végétale 1,5 c. l
  • Le sel

Porc aux légumes et aux prunes

Vous serez surpris deux fois: premièrement, à quel point ce merveilleux plat est préparé avec simplicité et rapidité, et une seconde fois à goûter.

  • 500 g de jambon de porc (cou, longe, omoplates)
  • 1 poivron moyen
  • 1 courgette moyenne ou courgette
  • 1 aubergine moyenne
  • 1-2 carottes
  • 2-3 grandes prunes noires ou bleues
  • sel, poivre moulu
  • 2 cuillères à soupe à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 2 c. À thé de sucre
  • 2-4 art. à soupe d'huile végétale

Porc Braisé aux Coings et Légumes

Sauce sans égal, tranches de viande et coings, pommes de terre et haricots verts - tout cela est si délicieux! Assurez-vous de l'essayer.

  • 450-500 g de jambon de porc (épaule)
  • 600-700 g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1-2 carottes
  • 200-250 g de haricots verts
  • 1 coing fruit
  • sel au goût
  • 3-5 petits pois de piment
  • 2 feuilles de laurier
  • 0,5 cuillère à café de soleil sunho
  • 1-2 pincées de zira
  • 1 heure une cuillerée de paprika sucré
  • 1,5 à 2 c. persil et aneth hachés
  • 2-4 art. à soupe d'huile végétale

Ragoût de porc aux pommes et oignons

Un plat dans lequel les arômes et les goûts des oignons, des pommes et du porc sont organiquement combinés - à la crème sure et au curry. Frire et ragoût.

  • 600 g de jambon de porc (épaule)
  • 2 oignons moyens
  • 1 pomme aigre
  • 1-2 c. cuillères de crème sure
  • sel, grains de poivre ou moulu
  • 1-2 feuilles de laurier
  • 1,5-2 c. À thé de curry (au goût)
  • un petit bouquet de légumes au goût
  • 3 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
  • 1-2 c. à soupe de beurre

Porc à la sauce tomate avec du fromage

Le porc est mariné, rapidement frit, versé avec de la purée de tomates et saupoudré de fromage qui se forme sur le dessus.

  • 600 g de jambon de porc (épaule)
  • verts hachés au goût
  • 2-3 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
marinade
  • 1 cuillère à café d'herbes italiennes
  • 1 cuillère à café d'ail moulu séché (2-3 gousses fraîches)
  • 2 cuillères à soupe à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 0,5 cuillère à café de sauce Worcester
sauce tomate
  • 400 g de tomates dans son propre jus
  • 4 cuillères à café de sucre
  • sel - si la sauce de soja est légèrement salée
  • 100-120 g de fromage à pâte dure

Porc crémeux aux pommes de terre

C'est la crème qui rend les légumes et la viande si tendres et tendres, si savoureux. Juste quelques ingrédients - a.

  • 650-700 g de jambon de porc (ou omoplate, cou)
  • 350-450 ml de crème à 20% de matières grasses
  • 800 g de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 carotte
  • 1-3 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • herbes fraîches ou séchées au goût
  • 1-2 branches de thym et de romarin
  • 2-3 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale

Manchon rôti

Aujourd'hui, pour la cuisson du rôti, nous choisissons un four et un four pour la cuisson. Des produits simples et des méthodes de cuisson donnent.

  • 1-1,2 kg de pommes de terre (pelées)
  • 600-650 g d'épaule de porc (jambon, poitrine sans os, cou)
  • 3-5 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 gros oignon
  • 1 carotte
  • 2-3 cuillères à soupe à soupe de mayonnaise
  • 2-3 cuillères à soupe à soupe de pâte de tomate
  • sel, poivre au goût
  • 2 c. À thé de sucre
  • 0.5-1 cuillère à café de houblon suneli ou un autre ensemble d'épices aromatiques

Porc au four avec des légumes sur un oreiller d'oignon

Nous vous proposons une recette pas à pas avec une photo d'une viande merveilleuse et savoureuse cuite au four avec des légumes sur un oreiller à oignons. La marinade au miel, à la sauce soja et à la moutarde donne un goût incomparable à la viande. Ces trois ingrédients simples combinés avec des épices font

section: Recettes de porc

Haricots verts à la tomate et à la viande

Les haricots verts sont délicieux à la fois seuls et avec l'ajout de viande. La viande doit d'abord être légèrement frite, ajouter les haricots, la pâte de tomate, hachée en morceaux et faire frire. La table peut être servie dans des plats chauds ou réfrigérés.

section: Recettes de porc

Brochettes de porc au jus de grenade

Le jus de grenade est non seulement savoureux et sain comme boisson, mais constitue également une excellente marinade pour la viande. Je propose de cuire des brochettes de porc en conservant de la viande dans un mélange de jus de grenade et d'oignons, d'une goutte de cumin et de poivre noir. Somnolence et astringence de la grenade

Chou braisé à la viande

Nous proposons une recette simple éprouvée par le temps pour le chou à la viande. Oui, un plat simple, mais savoureux et cuisine rapidement. Avec le porc, on obtient le chou le plus délicieux et le plus juteux. La viande avec de petites couches de graisse libère du jus de viande, ce qui donnera

section: Recettes de chou

Brochettes de porc kéfir

Le porc barbecue peut être mariné de différentes façons. Par exemple, dans cette recette, la marinade est à base de kéfir. La viande, comme d'habitude, parsemée d'oignons et d'épices hachés, bien mélanger, puis versez le kéfir et laissez mariner au moins 2 heures. Barbecue et

Porc au four avec du vin et des abricots secs

Le porc cuit au four avec des abricots secs dans une sauce au vin, cuit selon cette recette, est doux et juteux. Pendant la cuisson, les baies sont partiellement écrasées et, mélangées au jus de viande et au vin, forment une sauce délicieuse. C'est pour eux

section: Recettes de porc

Épaule de porc au four avec courgettes

L'épaule de porc, cuite au four dans des canetons, devient juteuse et tendre. En outre, tout plat cuit au four est plus sain que celui frit dans une casserole. Cette recette montre particulièrement bien comment faire cuire un plat d'accompagnement avec de la viande en même temps que de la viande.

section: Recettes de porc

Boeuf basse température

Encore une fois, j'essaie de faire cuire de la viande à basse température. L'option classique consiste à cuire un morceau de viande à 60-70 ° C pendant 6 à 7 heures. De cette façon, j'ai déjà préparé une épaule d'agneau. Cette fois

section: Plats de boeuf

Brochettes de boeuf

Pour les brochettes de bœuf, il est important de choisir la bonne viande afin que la viande sur les braises soit molle et juteuse. Nous avons pris un morceau de pulpe de l'omoplate et n'avons pas perdu. Le kebab était cuit rapidement, une délicieuse croûte était frite et l'intérieur était juteux.

Porc aux pruneaux

Le porc se marie bien avec les pruneaux, ce qui confère à la viande un goût légèrement acidulé et acidulé, mais aussi un arôme fruité agréable. En plus des pruneaux dans le plat de cuisson, j'ajoute frit dans l'huile puis légèrement mijoté dans du vin blanc

Soupe au chou

La soupe au chou cuite au four est cuite pendant longtemps et elle n’est pas bouillie mais languie comme une cuisinière. Les ingrédients de la recette sont conçus pour une casserole de trois litres. Et ne confondez pas la soupe de chou rakhmanny avec "Rakhmanovsky". La dernière de toutes les recettes connues est proposée pour cuire une soupe au chou avec esturgeon,

Porc cubain

La marinade de porc cubaine dans la recette originale est à base d'orange Naranja agria, qui, contrairement aux agrumes ordinaires, est visiblement plus acide. Au lieu de cela, j'ai pris un pamplemousse. Le porc cubain cuit au four est coupé en tranches et

section: Recettes de porc

Ragoût de porc au cidre de pomme (porc en poudre)

Pour cuisiner du porc avec du cidre, un multicuiseur avec un mode autocuiseur est utilisé. Le ragoût fini est tiré en fibres, et vous pouvez vous arrêter ici en servant le ragoût de porc avec des légumes verts ou un autre plat d'accompagnement. Mais souvent t

section: Recettes de porc

Saucisses de porc faites maison

Les saucisses pour la cuisine et la friture sont faciles à cuisiner à la maison. Dans ce cas, vous connaîtrez certainement la composition de la farce et, si vous le souhaitez, vous pouvez choisir les épices que vous préférez. Les saucisses cuites crues peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

section: Saucisses et Saucisses

Pilaf aux pois chiches et agneau

Une des variétés de pilaf est le pilaf aux pois chiches. Avant de mettre les pois chiches dans le chaudron, il faut les laver et les laisser tremper pendant plusieurs heures, mais le meilleur pour la nuit. Le riz avant la cuisson doit également être lavé et verser de l'eau pendant 1 heure. Choisissez des épices à votre goût, mais avec

section: Cuisine ouzbek

Épée d'agneau avec salade de carottes

Le mouton préparé selon cette recette sera juteux à l'intérieur, avec une croûte croustillante. Avant la cuisson, la viande était marinée dans un mélange de beurre et d’épices. La viande peut être cuite au four ou sur le gril. Garnie d'une salade de jeunes carottes juteuses, assaisonnée

section: Recettes d'agneau

Civito - Sandwich uruguayen

Civito est un plat national uruguayen préparé à la hâte. En règle générale, civito est servi en sandwich, mais de plus en plus de gens commandent maintenant du chivito al plato - «civito sur une assiette» - sans pain ou avec du pain chaud séparément.

Porc épicé

Le porc cuit selon cette recette peut être soit le plat principal, si la viande est servie chaude et garnie de riz, soit un apéritif. Dans le deuxième mode de réalisation, la viande est servie froide.

section: Cuisine chinoise

Toutes les cuisines ont des saucisses grillées au charbon de bois. Dans le Caucase - kebab, au Moyen-Orient - kebab. En Bulgarie - kebabche. Peut-être le plat de viande le plus répandu en Bulgarie. Essayez, vous ne le regretterez pas. Idéal pour un pique-nique.

section: Cuisine bulgare

Soupe de pommes de terre aux herbes

Un excellent bouillon peut être fabriqué à partir de poitrine de bœuf et une délicieuse soupe peut être préparée à partir de ce bouillon. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'un grand nombre d'ingrédients. Il suffit d'ajouter des pommes de terre, des dés, et beaucoup, beaucoup de verts.

section: Soupes de pommes de terre

Curry de porc épicé

épaule de porc (désossée), huile végétale, oignon, mélange épicé, vinaigre de vin blanc, cassonade, racine de gingembre (râpée), ail (broyé), curcuma, paprika, coriandre moulue

section: Cuisine Indienne, Curry

Rôti de boeuf flamand

boeuf (désossé, croupe, pelle), saucisses, poitrine (fumée), chou de Savoie, graisse, farine, sel, huile végétale, oignons, céleri (racine), persil (racine), carottes, sucre, feuille de laurier , piment, pois noirs, haricots blancs en conserve

Recette pas à pas

Donc, tout d’abord, nous devons nous occuper de la viande elle-même. Nous le laissons soigneusement et le séchez avec du papier absorbant.

Ensuite, prenez le sel préparé et l'assaisonnement et frottez la viande avec eux. En l'absence d'assaisonnement, vous pouvez prendre du poivre.

Après cela, nous devons laisser la viande dans un endroit frais pour qu'elle soit mieux marinée. Le mieux est de le laisser reposer pendant une journée, mais si vous avez déjà un besoin urgent de préparer un plat délicieux, laissez-le mariner pendant 3 heures. Avant d’envoyer le contenant de viande au réfrigérateur, couvrez-le d’un film plastique afin qu’il ne soit pas bobiné.

Lorsque le temps spécifié est écoulé, nous pouvons envoyer la pelle au four. Mais tout d’abord, la viande doit être bien enduite d’huile végétale et appliquée par couches sur la feuille.

Maintenant, la viande doit être bien emballée dans du papier d'aluminium et cuite au four. Nous allumons le four à l'avance pour qu'il se réchauffe bien. Préparer la pelle dans le four à une température de 200 degrés, pas plus de 1 heure.

Ensuite, on sort l'épaule de porc cuite au four et on ouvre la feuille. Il est nécessaire que la viande brunisse et nous la laissons au four encore 10 minutes.

Voici le porc cuit au four dans le papier d'aluminium et est prêt, vous pouvez le servir à la table. Il peut être coupé et servi dans une assiette avec un plat d'accompagnement. Il est également délicieux de le servir froid, sous forme de sandwich ou ajouté à une salade. Une excellente combinaison de cette viande avec de la moutarde, de la sauce ou du raifort. Si vous n'avez pas mangé toute la viande cuite, enveloppez-la avec du papier d'aluminium et placez-la au réfrigérateur, son goût ne se détériorera pas.

L'épaule de porc dans le four ne sera certainement pas sèche, en raison de la couche de graisse existante, elle s'avère tendre.

Si vous n’avez pas d’épaule de porc, vous pouvez la remplacer par un grain. La préparer est également simple et s'avère vraiment savoureuse.

En ce qui concerne les assaisonnements, en plus des brochettes et des poivrons ci-dessus, des graines de moutarde, une variété d'herbes piquantes et un mélange d'assaisonnements pour la viande sont merveilleux.

La viande cuite chaude deviendra une décoration satisfaisante et savoureuse de la table de fête. Mais dans le froid, sous la forme de sandwichs, il va certainement remplacer votre saucisse à la fois en goût et en utilité du produit, car vous savez ce que vous mangez.

INGRÉDIENTS

  • graines de carvi 1 c. une cuillère
  • ail en poudre 1 c. une cuillère
  • poudre d'oignon 1 c. une cuillère
  • poudre de chili 1 c. une cuillère
  • poivre de Cayenne 1 c. une cuillère
  • sel 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • poivre moulu 1 c. une cuillère
  • paprika 1 c. une cuillère
  • Pour la solution saline: 1/2 tasse de sel
  • eau 1 litre
  • feuille de laurier 2 pièces
  • saupoudrer 3 c. cuillères
  • Épaule De Porc 1 Pièce

1. Préparez une pincée. Pour ce faire, bien mélanger tous les ingrédients et conserver dans un récipient hermétique.

2. Ajouter le sel à l'eau froide et bien mélanger jusqu'à ce que le sel soit dissout. Ajoutez ensuite la cassonade, 3 cuillères à soupe de garniture cuite et le laurier, mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Rincez l’épaule de porc et placez-la dans un grand récipient ou un sac en plastique refermable, versez-la dans la solution saline de manière à ce que l’épaule en soit complètement recouverte. Fermer et réfrigérer au moins 8 heures.

3. Retirez ensuite le porc de la solution saline, séchez-le légèrement sur du papier absorbant, placez-le dans un plat à four.

4. Saupoudrez la garniture préparée de tous les côtés et frottez-la sur l'omoplate. Cuire au four sur l'étagère du milieu à 225 degrés.

5. Insérez la sonde du thermomètre au centre ou dans la partie la plus épaisse de l'omoplate sans toucher l'os. Surveillez la température pendant la cuisson (un thermomètre numérique avec une fonction d'alarme est le moyen le plus simple de le faire).

6. Lorsque la température atteint 200 degrés, éteignez le four et laissez-le dans le four pendant quelques heures. Si le fond du moule est sec ou si une croûte s'est formée d'épices séchées, couvrez-le de papier d'aluminium pour maintenir l'humidité à l'intérieur de la viande pendant la période de refroidissement. Lorsque la température tombe à 170 degrés, retirez du four.

7. Placez une spatule sur une grande planche à découper et retirez une grosse croûte de graisse à la surface. Broyer la viande avec deux fourchettes et assaisonner au goût avec des épices.

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