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Plan d'affaires de la ferme laitière

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Si vous envisagez le type d’entreprise à ouvrir dans le secteur agricole, son plan d’entreprise pour la ferme laitière est à l’étude. C’est une excellente option pour les débutants, qui ne nécessite pas d’importants investissements, mais qui apportera en même temps des bénéfices stables dans un contexte de croissance constante de la demande et des prix des produits.

Après l'introduction de contre-sanctions contre les pays de l'UE, l'importation d'un grand nombre de produits agricoles a été interdite en Russie. Le fromage, le lait et les produits laitiers ont été interdits, ce qui a entraîné une grave pénurie en Russie. Le gouvernement, annonçant le programme de remplacement des importations, n'a pas pris de mesures sérieuses pour le mettre en œuvre. Une pénurie est donc également constatée en 2019. Selon les experts, même si la consommation de matières premières laitières diminue et que le nombre d'exploitations commence à augmenter, le pays ne pourra pas combler le déficit au plus tôt en 2025. Pour remédier à la pénurie de matières premières, la Russie a importé plus d'un million de tonnes d'huile de palme en 2018, ce qui a immédiatement accru ses importations de 20%.

Il faut utiliser la situation actuelle: aujourd'hui, le pays manque de millions de litres de lait et sa valeur ne cesse de croître. Les usines de transformation ne peuvent pas acheter le lait de la population, car il ne respecte pas les normes. Ils recherchent donc des petits agriculteurs qui se conforment aux lois et aux exigences en matière de qualité des produits. Pour organiser une mini-ferme, des investissements de plusieurs millions de dollars et des dizaines de travailleurs ne sont pas nécessaires: de nombreux entrepreneurs organisent le processus en tant qu'entreprise familiale, travaillant ensemble à quatre.

Quelle parcelle est nécessaire

Pour organiser votre propre ferme, vous aurez besoin de terres. Sur cette terre devrait être situé:

  • la grange elle-même
  • entrepôt de stockage d'aliments,
  • paddock,
  • débarras pour inventaire
  • salon.

La pièce minimale nécessaire pour démarrer est de 1000 m2. Une telle pièce peut être obtenue sans problème dans presque tous les villages de Russie. Vous devrez également déterminer où le fourrage sera récolté. Il est optimal que votre site soit situé à proximité de pâturages et de prairies. Dans ce cas, les animaux auront leur propre pâturage et l’achat et le transport des aliments ne pèseront pas dans le budget.

Attention: pour obtenir des terres, vous devez contacter soit l'administration du district, soit l'administration d'un règlement spécifique. Choisissez des sites éloignés des bâtiments résidentiels afin de ne pas provoquer de conflits avec les résidents locaux.

Total des investissements

Il est assez difficile d'estimer la taille des investissements dans une entreprise, car beaucoup dépend de vos capacités, de la disponibilité de terrains et de bâtiments de ferme, du nombre d'animaux sélectionnés et de leur race. En général, vous pouvez démarrer une micro-entreprise avec même 5 vaches. Avec de bons soins, ils donnent jusqu'à 15 litres de lait par jour, soit 75 litres par jour, soit environ 2 tonnes par mois. Pour une ferme complète, il vous faudra environ 50 vaches pour une production à grande échelle - 100 têtes de bétail ou plus.

La taille des investissements dépend directement de la présence ou non d'une dépendance sur le site. Si vous louez une ancienne ferme collective, vous dépenserez entre 100 000 et 200 000 roubles pour sa réparation et son isolation. Si vous commandez un hangar prêt à l'emploi pour garder 50 têtes de bétail, il vous en coûtera 4 millions de roubles et si vous le construisez vous-même, vous pouvez réduire les coûts à 2 millions de roubles.

En plus du hangar lui-même et des bâtiments adjacents, vous devrez vous connecter aux services publics (au moins en électricité). Ici aussi, les coûts ne peuvent pas être appelés à l'avance. Si le site a déjà de l'électricité, les coûts seront minimes. Si vous devez tirer quelques kilomètres de câble, cela vous coûtera une somme considérable. Séparément, vous devez calculer la pose du système d'alimentation en eau et du gazoduc. Il est souvent moins coûteux de puiser de l'eau dans un puits ou d'utiliser un combustible solide au lieu de gaz pour le chauffage. Certains entrepreneurs installent des bioréacteurs dans des exploitations dans lesquelles du méthane est formé. Le gaz résultant est utilisé pour le chauffage, améliorant ainsi l'écologie de la région. Au total, vous devez disposer de 100 000 à 600 000 roubles pour vous connecter aux communications, créer un projet, etc., mais ici, tout est purement individuel.

Sélection de l'équipement

Une fois que vous aurez pris possession du terrain et décidé de la construction des hangars, vous devrez penser à acheter du matériel pour une ferme laitière. Vous aurez besoin de réfléchir et d’équiper les emplacements, de protéger le sol, de mettre des abreuvoirs, d’acheter des brosses pour peigner les vaches, d’installer des cloisons et des clôtures. Vous devez également envisager une ventilation de haute qualité, des stores sur les portes avant, une glacière pour les matières premières et bien plus encore. Séparément, vous devez réfléchir à la façon dont la pièce sera chauffée, à la fois la grange elle-même et les pièces administratives.

La pratique montre que pour équiper un hangar de 50 buts, il faudra environ 2 millions de roubles. Et cela ne compte pas le tracteur avec une remorque qui sera nécessaire pour le transport des aliments, du fumier, de la tonte de gazon, du semis et d’autres travaux agricoles. La meilleure option pour cela serait le classique MTZ-80, que vous pouvez acheter avec des pièces jointes pour 600-800 milliers de roubles (utilisés). Autrement dit, le coût total de l'équipement s'élèvera à 3 millions de roubles.

Acquisition de bétail

Lors du calcul de la rentabilité d'une ferme laitière, vous devez comprendre la quantité de bétail avec laquelle vous allez travailler. Vous pouvez acheter une vache laitière pour environ 50 000 à 70 000 roubles, une jeune génisse pour 10 000 roubles. Décidez des races que vous allez acquérir: il est souvent plus rentable de trop payer et d’acheter une petite race laitière que les «métis» habituels. Au total, il vous faudra environ 3 millions de roubles pour acheter 50 vaches et 6 millions pour acheter 100 vaches. Ceci est à condition que vous preniez des animaux après 2-3 vêlage.

Attention: L'achat en gros vous permettra d'obtenir un bon rabais. Vous pouvez acheter des animaux dans de grandes fermes qui élèvent certaines races.

Si vous prenez de jeunes animaux dans le but de les élever, vous pouvez investir entre 1 et 1,5 million de roubles, mais dans ce cas, vous devrez dépenser de l'argent pour la nourriture et retarder les bénéfices jusqu'à ce que les vaches commencent à apporter du lait. La perte naturelle du bétail en raison d'une maladie ou d'un accident est également possible. Au total, il vous faudra environ 8 à 9 millions de roubles pour créer une ferme à part entière.

1. Mémorandum d'investissement

Actuellement, organiser une entreprise dans le secteur agricole est une activité prometteuse et rentable. Il existe un certain nombre de conditions préalables pour cela. Premièrement, il s’agit d’un soutien gouvernemental sous la forme d’une possibilité d’émission de subventions et de prêts à des conditions favorables. Deuxièmement, il s’agit d’une augmentation de la consommation intérieure de produits laitiers. Troisièmement, il s’agit d’une politique de substitution des importations dans le domaine de l’agriculture. En conséquence, la période de récupération du projet est de 20 mois, le seuil de rentabilité du projet est de 2 mois après le début des travaux.

Pour organiser une ferme laitière, il faudra acheter 120 têtes de bétail (ci-après «bétail»). Il est également nécessaire d'embaucher 16 employés. Lors du démarrage d’une entreprise, vous aurez besoin d’un terrain qui devra être acquis. La superficie minimale de la parcelle est de 3 200 m2, le hangar (grange) - 2 000 m2.

La production agricole mensuelle est de 60 000 litres de lait. Il est nécessaire d'acheter un bétail adulte, qui donnera du lait immédiatement. Il n’ya pas de saisonnalité prononcée dans ce secteur, le lait étant consommé quotidiennement. Cependant, en hiver, le coût du lait est plus élevé. Les produits de la ferme sont périssables. Le prix de gros du lait est de 32 roubles pour 1 litre. Ainsi, les indicateurs financiers du projet sont les suivants:

Montant de l'investissement initial - 16 930 000 roubles

Bénéfice mensuel moyen - 900 000 roubles

Période de récupération - 20 des mois

Point d'équilibre - 2 des mois

Retour sur les ventes - 130%.

2. Description de l'entreprise, du produit ou du service

Aujourd'hui, un nombre croissant de personnes souhaitent consommer du lait et des produits laitiers frais. Dans le même temps, il est souhaitable que ces produits soient de production nationale. En outre, beaucoup de gens aiment acheter des produits directement aux agriculteurs. Tout cela témoigne des grandes perspectives de développement de cette activité.

Les principaux produits de la ferme laitière sont le lait cru. De plus, à mesure que l'entreprise se développe, vous pouvez ouvrir un atelier de production laitière.

Pour l'exploitation de la ferme, il faudra une superficie de 3 000 m2. Sur le territoire du site doit être situé:

  • hangar / grange
  • paddock d'été
  • entrepôt pour le stockage des stocks et du matériel
  • base d'alimentation

Veuillez noter que le hangar devrait être situé à côté du pâturage. En cas d'ouverture d'une ferme en hiver, l'achat ponctuel de foin pour le bétail est nécessaire. En outre, la ferme elle-même peut fournir du foin pour les animaux. En plus du foin, les animaux doivent fournir des nutriments spéciaux sous forme d'aliments. Les aliments doivent être achetés une fois par an.

La prochaine étape consiste à construire et à préparer un hangar / une grange pour y placer du bétail. Vous pouvez construire une étable à partir de différents matériaux. Le sol peut être en bois ou en béton. De l'équipement dans la grange, vous aurez besoin de:

  • Réservoir
  • Communications d'ingénierie
  • Sièges de décrochage
  • Machine à traire avec conduite de lait
  • Barrières et cloisons
  • Equipement supplémentaire pour nourrir les animaux

Outre l’équipement technologique, le foin et d’autres tâches nécessiteront:

En outre, pour le bon fonctionnement de la ferme, vous devrez choisir l'une des technologies de production de lait suivantes:

  • lâche
  • attaché à la traite des stalles
  • attaché à la traite dans une zone spéciale

Pour ce plan d'entreprise, une technologie de traite des stalles a été utilisée, ainsi qu'un système de collecte de lait automatisé.

En plus de l'achat de matériel, de l'achat d'un terrain et de la construction d'un hangar, l'agriculteur devra obtenir l'autorisation de mettre le hangar en service à l'inspection du feu et le service vétérinaire. Vous devrez également passer des contrôles de conformité à la qualité des produits et obtenir le certificat approprié.

Pour obtenir des résultats élevés en fonction des résultats de l'audit, il est nécessaire d'étudier le cadre réglementaire suivant:

  • GOST (par exemple, 3625-84, 51451-99 et autres)
  • Loi fédérale n ° 8 «Réglementation technique sur le lait et les produits laitiers»
  • Loi fédérale n ° 184 sur la réglementation technique
  • Décisions du gouvernement de la Fédération de Russie

Grâce au respect de toutes les exigences et à la production de produits de haute qualité, votre entreprise sera en mesure de développer avec succès et de générer des bénéfices constants.

3. Description du marché

Pour une ferme laitière, les principaux facteurs de succès sont à la fois la qualité des produits et la rapidité de leur mise en œuvre, car ce produit fait partie des produits périssables.

Les principaux consommateurs de lait cru sont les laiteries, les usines de transformation, les points de vente au détail et les chaînes fédérales. Les ventes à ces clients représentent la plus grande part du revenu agricole. De plus, vos produits laitiers peuvent être achetés par les résidents des maisons et des villages voisins.

Avec le développement de la production, vous pouvez acheter une installation supplémentaire pour la production de produits laitiers, ainsi que réaliser l’emballage des produits.

Le moyen le plus efficace de charger la capacité de production consiste à conclure des contrats à long terme avec les entreprises. Cela évitera les temps d'arrêt, ainsi que la détérioration des produits.

4. Ventes et marketing

Étant donné le long cycle de préparation et de production court, une campagne de publicité et des moyens de promouvoir les produits sur le marché doivent être approuvés bien avant l’ouverture.

Cette activité est caractérisée par des ventes via des canaux hors ligne. Par conséquent, la majeure partie du budget de la campagne publicitaire devra être orientée dans cette direction. La publicité peut être placée dans les journaux urbains, à la télévision, ainsi que sur des bannières publicitaires. Pour accroître la notoriété de votre marque, assurez-vous de participer à des salons professionnels.

Les sources en ligne peuvent être utilisées pour collecter une base de données de consommateurs potentiels, ainsi que des informations sur les décideurs des entreprises clientes.

Assurez-vous également de collecter des informations sur l'efficacité des différents canaux de promotion. Cela vous aidera à identifier les moyens les moins rentables et à ajuster votre campagne à l’avenir.

5. Plan de production

Pour ouvrir une ferme laitière, vous aurez besoin des éléments suivants:

  • Enregistrer une personne morale - IP
  • Ramasser des terres
  • Propre terrain
  • Construire un hangar / grange et mener des communications
  • Achat d'équipement et de machinerie
  • Ramasser le personnel
  • Effectuer la mise en service
  • Acheter du bétail
  • Commencez le travail et les ventes de produits

Stage / durée, semaines

Enregistrement d'entreprise

Examinons le moyen le plus simple d’inscrire un entrepreneur afin de ne pas avoir de problèmes avec la loi et les autorités fiscales. Il est très raisonnable de s’inscrire en tant que ferme paysanne. Vous (ou un autre organisateur) devenez le chef de l’économie, et le reste - ses membres. L'enregistrement auprès des autorités fiscales ne prend pas plus de cinq jours ouvrables et les dépenses totales sont inférieures à mille roubles. Étant donné que vous négociez un produit fabriqué par vous-même, vous devez choisir un plan de taxation pour la taxe sociale unique, ce qui signifie que vous ne payez pas plus de 6% du montant total des bénéfices de la ferme.

Où vendre des produits

Une ferme de 100 vaches produira 1 500 litres de lait par jour. En conséquence, vous ne pouvez pas le vendre sur le marché vous-même. Vous devrez trouver de gros acheteurs qui le prendront en vrac: laiteries, usines de transformation, producteurs de fromages, etc.

Attention: travailler avec des grossistes est avantageux car ils acceptent immédiatement de gros lots, ce qui simplifie la logistique et la comptabilité. Il est probable qu'une grande fromagerie ou une grande fromagerie achètera toutes les matières premières de votre part.

Bien sûr, vous pouvez travailler avec de petites quantités, vendant du lait à des chaînes de distribution locales ou à des fournisseurs locaux, mais cela complique le processus, même si cela rapporte plus d'argent par litre. En général, ce moment doit être soigneusement pensé et calculé. Gardez à l'esprit que les petits acheteurs vont constamment interférer dans les créances, la demande variera constamment, etc. Par conséquent, il est préférable de travailler avec des grossistes.

Partie rentable

Lors de l'établissement d'un plan d'entreprise pour une ferme laitière pour 100 objectifs, vous devez toujours calculer avec quelle rapidité votre investissement sera rentable et sur quels bénéfices vous pouvez compter. Une vache produit environ 5 000 litres de lait par an, soit 100 000 respectivement 500 000 litres de lait. Notez qu'il s'agit d'une moyenne. Si les animaux sont mal nourris et maintenus dans de mauvaises conditions, le rendement laitier chute à 3 000 litres et si, au contraire, les soins et l'introduction de technologies de pointe, la production laitière peut être augmentée à 10 000 litres par an.

À partir de 2019, le prix d'achat en gros d'un litre de lait est de 22 roubles. En conséquence, votre ferme rapportera 500 000 * 22 = 11 000 000 roubles par an, pour un coût total d'environ 10 à 12 millions de roubles. C'est-à-dire que pendant un an, vous rembourserez intégralement les investissements réalisés, après quoi vous commencerez à percevoir des bénéfices stables. Mais ici, vous devez comprendre que vous aurez besoin d’argent pour la nourriture, les services d’un vétérinaire, d’autres dépenses, etc. En général, la ferme est entièrement rentabilisée en 16 à 18 mois, à condition que vous ayez établi des ventes de lait complètes. Si vous démarrez votre propre atelier de production laitière (fromage cottage, fromage, kéfir, lait cuit au four fermenté), les bénéfices augmenteront immédiatement, mais les coûts seront plus élevés.

Frais généraux

Ensuite, regardons combien coûtera l’entretien d’un bétail de 100 animaux. Pour maintenir ce nombre, vous aurez besoin d'environ 7 à 8 personnes. Ceux-ci peuvent être des membres de votre famille ou des employés. Les employés doivent payer environ 20 à 25 000 roubles, ainsi que 30% du salaire de diverses déductions, taxes et assurances. Si vous embauchez 5 personnes, leur coût sera de 5 * 25 000+ (5 * 25 000) * 0,3 = 125 000 + 37 500 = 162 500 roubles par mois, soit près de 2 millions de roubles par an.

Ensuite, considérez combien d’argent vous devez dépenser en aliments. En moyenne, la consommation d'une tête de bétail en 2019 coûte 20 000 roubles par an. Ce chiffre peut être réduit si vous récoltez indépendamment l'herbe, si vous êtes d'accord avec les agriculteurs locaux ou si vous combinez des moissonneuses-batteuses, mais nous prendrons les indicateurs moyens. Au total, 100 * 20 000 = 2 000 000 par an seront nécessaires pour se nourrir. Si nous parlons de services vétérinaires, alors par an et par personne coûte environ 2 000 roubles, il faut en ajouter 200 000 supplémentaires par an. Le total des coûts s'élèvera à 4,2 millions de roubles par an. Pour louer un terrain, vous devrez payer 100 000 roubles supplémentaires, pour les services publics - 200 000 roubles, c'est-à-dire que les dépenses annuelles atteignent 4,5 millions. Pour tout cas de force majeure, réparation ou entretien, nous apportons 200 000 roubles supplémentaires et nous obtenons un chiffre de 4,7 millions.

Il s’avère que le coût total sera de 12 + 5 = 17 millions de roubles (sous réserve de l’achat de 100 vaches). Le bénéfice annuel de la vente de lait est de 11 millions d’euros, c’est-à-dire que tous les coûts seront amortis dans environ un an et demi. Но мы все же рекомендуем закладывать в планы окупаемость в 2 года, поскольку на первом году гарантированно возникнут различные форс-мажоры, дополнительные расходы и траты.

Где взять деньги

Как бы там ни было, не каждый начинающий предприниматель сможет выложить 6–12 миллионов для старта полноценной фермы. Если у вас нет таких денег, всегда можно найти приемлемые варианты. En Russie, par exemple, il existe un programme d’aide aux agriculteurs débutants, qui prévoit l’émission de 2 millions de roubles au maximum pour l’élevage. Tout agriculteur qui s'est enregistré au plus tard trois ans avant de présenter une demande peut le recevoir. Deux millions, c'est assez pour avoir 20 vaches et démarrer une entreprise.

Dans certaines régions, des subventions sont accordées chaque année. Par conséquent, si vous travaillez de manière responsable et affichez des résultats positifs, vous pourrez recevoir des paiements à plusieurs reprises. Dans le même temps, vous devez comprendre que la subvention est une aide gratuite, c'est-à-dire que vous n'aurez pas à la rembourser ni à rembourser les intérêts. Si la subvention échoue, vous devriez alors rechercher des investisseurs. Élaborez un plan d'entreprise compétent, élaborez votre vision du développement de l'entreprise, calculez les risques éventuels et contactez les investisseurs: ceux-ci seront certainement intéressés par des offres intéressantes.

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