Conseils utiles

Fraises à la crème fouettées

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Numéro de référence: # 74965970-af22-11e9-bae4-3d77035f8175

INGRÉDIENTS

  • Fraise 10 Pièces
  • Crème à fouetter 2 tasses
  • Flocons de maïs 1 tasse

1. Lavez les fraises, séchez-les et coupez-les en tranches moyennes.

2. Mettez un peu au fond des bols pour servir.

3. Garnir d'une poignée de céréales.

4. Encore quelques baies. Vous pouvez ajouter du sucre au goût.

5. Recouvrir le bol de crème fouettée. Décorer de baies et de céréales. Étonnamment savoureux, original et appétissant! Je le recommande!

Recette pas à pas avec photo

Il était une fois un café à Moscou près de la gare de Biélorussie, qui s'appelait: "Dessert". Et il s'est spécialisé dans les desserts en conséquence. Bien, probablement. Basé sur le nom. J'y suis allé plusieurs fois durant mon enfance et ma jeunesse et, je pense, chaque fois que je mangeais quelque chose. Mais toutes ces visites suivantes ont été éclipsées par la toute première: quand j'ai vu quelque chose que je n'avais lu que quelques fois dans les livres d'auteurs étrangers: c'était FRAISE À LA CRÈME! Si en Union soviétique il n'y avait pas de sexe, les fraises à la crème étaient généralement mystérieuses et inconnues.

Dès que nous avons essayé de reproduire cette incroyable cohérence! Mais vous pouvez imaginer quel genre de résultats nous avons obtenus avec 20% de crème alors que les plus gros n'étaient pas à vendre dans ma ville natale. Puis les premiers produits importés sont apparus et j'ai continué à expérimenter avec de la crème fouettée provenant de bouteilles en métal. En outre, pour être honnête, cela n’a pas très bien fonctionné. Et seulement alors, lorsque trente pour cent de crème et de livres de cuisine sont devenus disponibles, j'ai découvert ce qu'il fallait faire. Apparemment, sous le nom de «Strawberry and Cream», quelque chose comme un parfait à la fraise légèrement gelée se cachait pendant mon enfance soviétique.

Pour 5 petits bols, nous avons besoin d'environ 300 grammes chacun. fraises, moitié moins (150 ml) de crème contenant plus de 30% de matière grasse et 2-3 c. le sucre. Ensuite, vous pouvez toujours prendre un peu de crème fouettée et des feuilles de menthe ou de mélisse pour le servir, mais dans le café "Dessert" soviétique, tout cela n’était pas là, il était servi dans des verres en verre.

Nous réduisons les fraises lavées et pelées avec du sucre en un smoothie à l'aide de tout appareil approprié.

Lorsque vous versez le sucre en fines gouttelettes, fouettez la crème aussi froide que possible jusqu'à l'obtention d'une mousse très dense et stable.

En les ajoutant par petites portions, bien mélanger jusqu'à obtention d'une mousse homogène.

Versez la mousse crémeuse à la fraise dans des crèmes (de préférence transparentes). La cohérence, je pense, est clairement visible goutte par goutte? Le nombre de portions dépend de la quantité d’emballages dont vous disposez. Placez les fraises à la crème au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Si vous conservez les fraises avec de la crème selon cette recette au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, vous obtiendrez un très bel effet: une séparation et l’apparence d’un jus plus foncé et translucide au fond. Le goût, en général, ne change pas, c'est juste pour la beauté, le dessert sera prêt à être utilisé après la première heure. Il peut être décoré de roses crème fouettées et de feuilles de menthe ou de mélisse.

Recette 1 "Fraises à la crème"

Dans cette recette, nous préparerons un dessert à base de purée de fraises, de sorte que les fraises fraîches et surgelées conviennent à la recette.

Nous aurons besoin de: par tasse de purée de fraises (tasse américaine de 240 ml), 2 c. l sucre ou sucre. poudres (il est préférable d'utiliser du sucre en poudre), crème grasse 33% plus 1 c. l sucre glace

Comment faire des fraises à la crème

  1. À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, préparez la purée de baies, ajoutez le sucre en poudre, mettez les pommes de terre en purée à la fraise au congélateur pendant 15 minutes. Sortir du congélateur, mélanger.
  2. Mélanger la crème avec le sucre et battre jusqu'à l'obtention de pics stables.
  3. Mélanger la crème fouettée et la purée de fraises réfrigérée en couches arbitraires.
  4. Nous déplaçons notre dessert dans de belles tasses transparentes et servons. La durée de conservation d'un tel dessert au réfrigérateur ne dépasse pas 4 heures.

Recommandations pour faire un dessert à la fraise avec de la crème

  1. L'un des principaux éléments de la préparation du dessert est la crème bien fouettée.
  2. Nous sélectionnons uniquement la crème épaisse (teneur en matière grasse supérieure à 30%), destinée à être fouettée.
  3. Avant la cuisson, la crème doit être suffisamment refroidie. Réfrigérez-la quelques heures avant la cuisson.
  4. Lorsque vous utilisez un mélangeur pour fouetter, commencez par fouetter la crème, puis à grande vitesse.

Recette 2: Fraises à la crème fouettée

Nous aurons besoin de: 300 gr. fraises fraîches, 100g. crème et 50g. sucre (de préférence sucre glace).

Comment faire des fraises avec de la crème fouettée

  • Nettoyer les baies lavées sans partie verte, sécher pour éliminer l'humidité. Vous pouvez utiliser des baies entières, si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en tapis ou en quartiers (si les fraises sont très grosses).
  • Dans la crème, ajoutez progressivement le sucre en poudre par parties et battez au batteur.
  • Dans les tasses préparées, mettez la moitié de la crème fouettée.
  • Sur la crème fouettée, étalez les fraises au centre sous forme de lame.
  • Étaler la moitié restante de la crème fouettée sur le dessus.
  • Vous pouvez simplement disposer en couches. Une couche de fraises, puis une couche de crème fouettée, une couche de fraises, une couche de crème.

Le dessert fraise à la crème est prêt!

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